James und James / Stockbyte / Getty Images
- Gesamt: 50 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 20 Crepes (10 Portionen)
Crêpes sind im Wesentlichen hauchdünne, vielseitige Pfannkuchen, die als Frühstücksgericht, als herzhafte Vorspeise zum Mittag- oder Abendessen oder als dekadentes Dessert mit Obst-, Sahne- oder Schokoladenfüllung serviert werden können. Traditionell werden Crêpes mit Milch und Butter zubereitet, aber dieses Rezept macht beides überflüssig und ist trotzdem fabelhaft. Für Dessert-Crepes 1 bis 2 EL hinzufügen. Zucker zum Teig geben und getrocknete oder frische Kräuter zu den Crêpes geben, wenn Sie sie als herzhafte Gerichte servieren möchten. Der Teig kann bis zu 48 Stunden im Voraus hergestellt und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Zutaten
- 1 1/2 Tasse Weißmehl
- 1/2 Tasse Mehl (Vollkorn)
- 1/8 Teelöffel Salz
- 4 große Eier
- 2 1/4 Tassen Sojamilch (ungesüßt)
Schritte, um es zu machen
Mehl und Salz in einer mittelgroßen Schüssel mischen. Die Eier und 1/3 Tasse Sojamilch unterrühren, bis sich Klumpen im Teig befinden. Schlagen Sie die Sojamilch 1/3 Tasse auf einmal in den Teig, bis der Teig einer dicken Creme ähnelt. Den Teig 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Bei mittlerer Hitze eine kleine bis mittlere Brat- oder Pfanne erhitzen. Nach dem Erhitzen eine kleine Menge Öl oder milchfreie Sojamargarine auf die Oberfläche der Pfanne streichen. Geben Sie mit einer ¼-Tassen-Schaufel oder einer kleinen Kelle etwa 3 t Teig in die Pfanne und drehen Sie die Pfanne, um den Teig gleichmäßig über die Pfanne zu verteilen. Den Crêpe auf der ersten Seite ca. 2 Minuten kochen lassen oder bis die Ränder anfangen, sich leicht zu bräunen. Mit einem Spatel oder den Fingern den Crêpe umdrehen und auf der gegenüberliegenden Seite noch 1 Minute kochen lassen. Übertragen Sie den Crêpe auf einen Teller und bedecken Sie ihn lose mit einem Papiertuch, um sich warm zu halten, während Sie den Rest der Crêpes zubereiten. Warm oder bei Raumtemperatur mit Sirup oder Füllungen Ihrer Wahl servieren.
Rezept-Tags:
- milchfreies Dessert
- Vorspeise
- Französisch
- Geburtstage
