Die Fichte isst / Victoria Heydt
- Gesamt: 55 Minuten
- Zubereitung: 30 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 382 | Kalorien |
| 25 g | Fett |
| 3g | Kohlenhydrate |
| 36g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 bis 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 382 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 25g | 32% |
| Gesättigtes Fett 4g | 20% |
| Cholesterin 101 mg | 34% |
| Natrium 90 mg | 4% |
| Gesamtkohlenhydrat 3g | 1% |
| Ballaststoffe 1g | 2% |
| Protein 36g | |
| Calcium 38 mg | 3% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Ein klassisches Grillrezept, Zedernbretterlachs, ergibt rauchigen, feuchten, aromatischen Fisch. Sie können das Aroma mit einem trockenen Einreiben oder einer Marinade in eine beliebige Richtung bringen, oder Sie können es einfach halten und den Geschmack des Fisches hervorheben. Für eine besonders eindrucksvolle Präsentation bringen Sie den Lachs auf dem Brett auf den Tisch und schneiden einzelne Portionen davon ab.
Achten Sie darauf, Zedernholzbretter in Lebensmittelqualität zu kaufen, die Sie in einigen Lebensmittelgeschäften, den meisten Küchengeschäften und Baumärkten finden, die Grillzubehör verkaufen. Sie können sie auch online bestellen. Vermeiden Sie Holz, das mit Chemikalien oder Zusatzstoffen behandelt wurde, die den Geschmack Ihrer Lebensmittel beeinträchtigen und Ihrer Mahlzeit ein ungesundes Element hinzufügen können.
Zutaten
- 1 (2 Pfund) Lachsfilet (vorzugsweise mit der Haut auf)
- 2 Zitronen (Zitronenschale und Saft vorbehalten)
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 1 Esslöffel getrockneter Dill (oder 1/4 Tasse frischer Dill, gehackt)
- 1/2 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer (oder nach Geschmack)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte isst / Victoria Heydt
Tauchen Sie das Zedernholzbrett mindestens 30 Minuten und bis zu vier Stunden in Wasser, bevor Sie mit dem Grillen beginnen.
Die Fichte isst / Victoria Heydt
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
Die Fichte isst / Victoria Heydt
Nehmen Sie die Zedernbretter aus dem Wasser und legen Sie das Lachsfilet mit der Haut nach unten in die Mitte. Die Oberseite des Lachsfilets mit Olivenöl bestreichen. Den Zitronensaft über den Lachs pressen. Die Zitronenschale und den Dill darüber streuen und das Filet mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Legen Sie die Diele in der Mitte auf den Grill. Decken Sie den Grill ab und lassen Sie den Lachs ca. 20 Minuten ungestört garen.
Die Fichte isst / Victoria Heydt
Testen Sie die Innentemperatur an der dicksten Stelle des Filets mit einem Schnellmess- oder Fleischthermometer. Ziehen Sie es ab, um sich bei etwa 138 bis 140 F auszuruhen. Der USDA empfiehlt, Lachs auf eine Innentemperatur von 22 ° C zu garen, die Temperatur steigt jedoch nach dem Herausziehen vom Grill um weitere 5 bis 10 ° C. Lassen Sie es 5 bis 10 Minuten ruhen, bevor Sie es servieren.
Die Fichte isst / Victoria Heydt
Servieren Sie mit Ihren Lieblingsseiten und genießen Sie!
Die Fichte isst / Victoria Heydt
Tipps
- Geben Sie Wein, Spirituosen, Essig, Salz oder Aromastoffe wie ein Bouquet garni in das eingeweichte Wasser, bevor Sie die Planke hinzufügen, wodurch der rauchende Fisch einen subtilen Geschmack erhält. Oft können Sie eine Planke reinigen und wiederverwenden. Schrubben Sie es einfach mit Wasser und einem Scheuerschwamm ab (verwenden Sie niemals Seife, die den Geschmack beeinträchtigen kann). Aber seien Sie vorsichtig bei Zutaten, die leicht brennen, wie Barbecue-Sauce, Teriyaki und Marinaden mit Fruchtsaft. Sie können dem Rauch einen scharfen Geschmack verleihen. Wenn Sie etwas kleben sehen, ist es am besten, das Brett wegzuwerfen. Halten Sie den Grill bedeckt, während Sie kochen, damit der Rauch um den Fisch zirkuliert. Experimentieren Sie mit anderen Hartholzarten für verschiedene Geschmacksrichtungen, wie Erle, dem traditionellen Holz zum Räuchern von Lachs; oder Kirsche, Ahorn und Pekannuss.
Rezept-Tags:
- Lachs
- Abendessen
- amerikanisch
- Grillparty
