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Wenn Sie immer auf der Suche nach Tomatenmark sind (wie oft sind Sie während des Kochens in den Laden gelaufen?), Ist es an der Zeit, sich diese Ersetzung zu merken. Wenn Sie eine Dose Tomatenmark oder nur ein paar Esslöffel benötigen, aber keine in Ihrer Speisekammer haben, können Sie diese durch eingedickte, konzentrierte Tomatensauce oder Tomatenkonserven ersetzen.
Eingemischte Tomaten aus der Dose sind ein guter Ersatz für Tomatensauce für Pizza oder als Basis für hausgemachte Pastasaucen.
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Tomatenmark aus Tomatensauce zubereiten
Gießen Sie eine Dose (8 oder 15 Unzen) Tomatensauce in einen Topf und bringen Sie ihn bei mittlerer Hitze zum Kochen. Unter ständigem Rühren etwa 7 Minuten köcheln lassen oder bis es um etwa zwei Drittel gekürzt ist. Verwenden Sie einen Spritzschutz, um ein Durcheinander durch das Sprudeln zu vermeiden, wenn die Mischung dicker wird.
Sie sollten ungefähr 3 bis 4 Unzen Tomatenmark aus einer 8-Unzen-Dose oder ungefähr 6 oder 7 Unzen aus einer 15-Unzen-Dose haben.
Illustration: Miguel Co. © Die Fichte, 2018
Tomatenmark aus Tomatenkonserven zubereiten
Mischen Sie eine 14, 5-Unzen-Dose Tomaten in einem Mixer oder Küchenmaschine, bis glatt,
Die Tomatenmischung in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren etwa 8 bis 10 Minuten weitergaren, bis die Masse verdickt und um etwa zwei Drittel reduziert ist.
Sie sollten ungefähr 2/3 Tasse oder 6 Unzen oder Tomatenmark aus einer 14, 5 Unzen Dose Tomaten erhalten.
Hinweis: Für die Zubereitung von Tomatensauce aus Tomatenkonserven glatt rühren und bei mittlerer Hitze ca. 3 bis 4 Minuten kochen, bis sie leicht eingedickt ist.
Machen Sie diese frische Cranberry-Sauce und Sie werden nie wieder in die Konserven gehen
