Die Fichte / Diana Chistruga
- Gesamt: 50 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: Serviert 4-6 als Beilage.
Der als Choclo bekannte große Andenkorn-Mais hat einen nussigen, zähen Geschmack und ist etwas weniger süß als nordamerikanischer Mais. Choclo wird in Südamerika häufig mit Queso-Fresko als Snack oder als Beilage zu einer pikanten Chilisauce serviert.
Dieses Rezept ist eine nordamerikanische Variante dieser köstlichen Kombination aus Choclo und Käse. Wenn Sie gefrorenes Anden-Choclo auf Ihrem lokalen lateinamerikanischen Lebensmittelmarkt finden, werden Sie seinen einzigartigen Geschmack in diesem reichhaltigen, käsigen Gericht genießen. Dieser Auflauf würde eine großartige Thanksgiving-Beilage sein, da er einheimische Aromen mit einer nordamerikanischen Auflauf-Präsentation repräsentiert.
Pastel De Choclo: Hausmannskost aus Chile
Zutaten
- 1 Beutel gefrorene Schokokerne
- 1/4 Tasse rote Zwiebel (fein gehackt)
- 1 Esslöffel Aji Panca Paste (oder 2 Teelöffel gehackter Chilipfeffer)
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 3 Esslöffel Butter
- 3 Esslöffel Mehl
- 1 1/2 Tassen Vollmilch
- 1/4-Tasse-Queso-Fresco-Käse
- 1/4 Tasse Frischkäse
- 1/2 Tasse Cheddar-Käse (gerieben)
- 1/3 Tasse Mozzarella (gerieben)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte / Diana Chistruga
Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und den gefrorenen Mais hinzufügen. Kochen Sie den Mais, bis er gerade zart, aber noch zäh ist, ungefähr 5 bis 8 Minuten.
Die Fichte / Diana Chistruga
Mais abgießen und beiseite stellen.
Die Fichte / Diana Chistruga
In einem mittelgroßen Topf die gehackte Zwiebel, den Kreuzkümmel und die Aji-Panca-Paste bei mittlerer Hitze in der Butter anbraten, bis die Zwiebel weich und duftend ist.
Die Fichte / Diana Chistruga
Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie es ein oder zwei Minuten lang um, dann schlagen Sie die Milch hinein. Weiter rühren, bis die Mischung zum Kochen kommt und eindickt.
Die Fichte / Diana Chistruga
Vom Herd nehmen und Frischkäse, Queso Fresco und 1/4 Tasse Cheddar-Käse unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Fichte / Diana Chistruga
Den Backofen auf 350 F vorheizen. Eine ofenfeste Auflaufform leicht mit Butter oder Fett einfetten.
Die Fichte / Diana Chistruga
Rühren Sie den gekochten Mais in die Käsesauce und geben Sie die Mischung in den Auflauf.
Die Fichte / Diana Chistruga
Den restlichen Cheddar-Käse und den Mozzarella-Käse über den Mais streuen.
Die Fichte / Diana Chistruga
Auflauf im Ofen erhitzen, bis der Käse geschmolzen und der Mais sprudelnd ist.
Die Fichte / Diana Chistruga
Servieren und genießen!
Die Fichte / Diana Chistruga
Rezept-Tags:
- Mozzarella
- Beilage
- südamerikanisch
- das Erntedankfest
