(c) 2015 Elizabeth LaBau
- Gesamt: 45 Minuten
- Zubereitung: 30 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 8x8 Pfannenfondant (64 Portionen)
Ein Hoch auf die Kirschen! Cherry Chip Fudge ist ein glatter, cremiger Fudge mit Kirschgeschmack und Maraschinokirschen! Dieser Fudge ist für sich genommen großartig, oder tauchen Sie ihn in Schokolade für einen Kirschgenuss mit Schokoladenüberzug!
Zutaten
- 1/2 Tasse Maraschinokirschen
- 4 Unzen ungesalzene Butter (bei Raumtemperatur)
- 2 Tassen Zucker
- 3/4 Tassen Sahne
- 1/2 Teelöffel Salz
- 12 Unzen weiße Schokoladenstückchen (oder gehackte weiße Schokolade)
- 7 Unzen Marshmallow-Creme
- 1/2 bis 1 Teelöffel Kirschextrakt
- Optional: rosa Lebensmittelfarbe
Schritte, um es zu machen
Ca. 30 Minuten vor dem Fudge die Maraschinokirschen fein hacken.
Legen Sie sie zwischen dicke Lagen Papiertuch und drücken Sie sie gut an, um so viel Feuchtigkeit wie möglich zu entfernen.
Lassen Sie sie für ca. 30 Minuten sitzen, um auszutrocknen (länger ist in Ordnung.)
Feuchte Kirschen machen Ihren Fudge klebrig, also versuchen Sie, so viel Flüssigkeit wie möglich herauszuholen.
Bereiten Sie eine 8x8-Zoll-Pfanne vor, indem Sie sie mit Aluminiumfolie auskleiden und die Folie mit Antihaft-Kochspray besprühen.
Butter, Zucker, Sahne und Salz bei mittlerer Hitze in einen mittelgroßen Topf mit starkem Boden geben.
Rühren Sie, bis der Zucker und die Butter schmelzen.
Sobald die Mischung zum Kochen kommt, setzen Sie ein Bonbonthermometer ein.
Kochen Sie den Fudge unter häufigem Rühren weiter, bis er auf dem Bonbonthermometer 235 F erreicht.
Sobald die richtige Temperatur erreicht ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie die weißen Schokoladenstückchen und die Marshmallow-Creme hinzu.
Kräftig rühren, bis die Chips und die Sahne geschmolzen und eingearbeitet sind. Wenn nötig, lassen Sie den Fudge kurz aufheizen, damit die Chips schmelzen.
Fügen Sie 1/2 TL Kirschextrakt und die rosa Lebensmittelfarbe hinzu.
Rühren und probieren Sie den Fudge.
Fügen Sie bei Bedarf zusätzlichen Kirschextrakt hinzu, um einen kräftigen Kirschgeschmack zu erzielen.
Die gehackten Kirschen dazugeben und gut umrühren. Gießen Sie den Fudge in die vorbereitete Pfanne und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
Lassen Sie den Fudge 3-4 Stunden bei Raumtemperatur oder 1-2 Stunden im Kühlschrank ruhen. Zum Servieren in kleine 1-Zoll-Stücke schneiden.
Lagern Sie Cherry Chip Fudge in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einer Woche oder im Kühlschrank bis zu zwei Wochen.
Rezept-Tags:
- Süßigkeiten
- Kekse und Süßigkeiten
- amerikanisch
