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- Gesamt: 60 Minuten
- Zubereitung: 30 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 3 halbe Pints (48 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 44 | Kalorien |
| 0g | Fett |
| 11g | Kohlenhydrate |
| 0g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 3 halbe Pints (48 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 44 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 0g | 0% |
| Gesättigtes Fett 0g | 0% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 0 mg | 0% |
| Gesamtkohlenhydrat 11g | 4% |
| Ballaststoffe 0g | 1% |
| Protein 0 g | |
| Calcium 3 mg | 0% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Offenlegung: Wir erhielten im Rahmen des #Canbassador-Programms der Washington State Fruit Commission 20 Pfund Bing-Kirschen und erhielten Vanillepulver von LAFAZA zum Testen.
Kirschen sind vielleicht unsere Lieblingsfrucht, und sie machen eine so reiche und köstliche Marmelade. Mit Zucker mazeriert nehmen sie einen fast weinartigen Geschmack an. Selten geben wir uns damit zufrieden, gut genug in Ruhe zu lassen, weshalb wir uns entschlossen haben, einen Hauch Vanille zu verwenden, um die Süße zu verstärken und den leicht säuerlichen Geschmack dieser wunderschönen Washingtoner Bings auszugleichen. Wirklich, Kirschmarmelade ist am besten, wenn die Früchte ein wenig säuerlich sind. Ansonsten kann es fade sein.
Verwenden Sie Früchte, die reif, aber fest für dieses Rezept sind, und Sie werden keine Probleme haben, ein Set zu bekommen. Kirschen sind ziemlich pektinreich, bis sie zu überreifen beginnen.
In Frankreich werden die Gruben von Kirschen und anderen Steinobst oft aufgebrochen, und die Nuss, genannt Noyaux , ist in der Marmelade in einem Käsetuchbeutel eingeweicht. Dies verleiht ein mandelartiges Aroma, das sehr lecker ist, aber es ist erwähnenswert, dass das Aroma von kleinen Mengen von Cyanid im Noyaux stammt. Die Mengen sind zu gering, um schädlich zu sein.
Zutaten
- 2 Pfund Kirschen, entsteint
- 2 spärliche Tassen Zucker
- 1/4 Teelöffel Vanillepulver
Schritte, um es zu machen
Die Kirschen waschen, entkernen und entkernen. Wenn gewünscht, hacken Sie sie feiner.
Kombinieren Sie in einem großen nicht reaktiven Topf die Kirschen, Zucker und Vanillepulver. Einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze. Die mazerierten Früchte unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Stellen Sie die Hitze auf hoch und kochen Sie unter Rühren, um ein Anbrennen zu vermeiden, bis der Gelpunkt erreicht ist.
Gießen Sie die Marmelade in saubere, erhitzte Gläser und verarbeiten Sie sie 10 Minuten lang in einem Wasserbad, wobei Sie die Höhe anpassen.
Rezept-Tags:
- Kirsche
- amerikanisch
- Frühling
- Würze
