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- Gesamt: 50 Minuten
- Zubereitung: 25 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Ausbeute: 6 Portionen
Chicken Paprikash ist ein klassisches ungarisches Rezept, das schnell und einfach aktualisiert wurde. Servieren Sie es über Kartoffelpüree oder einer anderen Stärke für eine herzhafte Mahlzeit.
Wenn Sie möchten, können Sie anstelle der Hähnchenbrust knochenlose, hautlose Hähnchenschenkel verwenden. In diesem Fall würde sich die Kochzeit nach Zugabe von Hühnerbrühe und Tomatenmark auf 8 bis 12 Minuten erhöhen. Garen Sie Hühnchen, egal ob helles oder dunkles Fleisch, immer mit einem mit einem Lebensmittelthermometer gemessenen Wert von mindestens 223 ° C (165 ° F).
Paprika und geräucherter Paprika sind zwei verschiedene Gewürze. Sie werden beide aus getrockneten roten Paprikaschoten hergestellt, aber geräucherter Paprika hat einen viel stärkeren Geschmack und eine dunklere Farbe. Beides verleiht diesem einfachen Rezept eine wunderbare Geschmackstiefe. Sie können die Menge beider Paprikasorten in diesem Rezept erhöhen, wenn Sie möchten.
Dies ist ein großartiges Rezept für eine kalte Winternacht. Servieren Sie es mit heißem Kartoffelpüree, Reis oder Nudeln sowie einem knusprigen und kühlen grünen Salat und gedämpften grünen Bohnen oder Spargel. Zum Nachtisch wäre eine schöne Obsttorte oder ein Schokoladenkuchen der perfekte Abschluss für dieses beruhigende Essen.
Zutaten
- 6 knochenlose, hautlose Hähnchenbrust oder 10 knochenlose, hautlose Hähnchenschenkel, in Streifen geschnitten
- 1/3 Tasse Mehl
- 2 Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel Salz
- 1/8 TL weißer Pfeffer
- 2 Esslöffel Erdnussöl
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Zwiebel, gehackt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1-1 / 2 Tassen Hühnerbrühe
- 3 Esslöffel Tomatenmark
- 1 und 1/2 Tassen saure Sahne
- 1 Teelöffel geräucherter Paprika
- 1 Esslöffel Maisstärke
Schritte, um es zu machen
Mehl, 2 Teelöffel Paprika, Salz und Pfeffer auf einem flachen Teller vermengen. Tauchen Sie das Huhn in diese Mischung, um beide Seiten zu beschichten.
Erdnussöl und Butter in einer schweren Pfanne bei mittlerer Hitze mischen. Fügen Sie das beschichtete Huhn hinzu; Auf beiden Seiten bräunen, einmal drehen, ca. 4 bis 5 Minuten, dann das Huhn aus der Pfanne nehmen.
Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch zu den Tropfen hinzu, die in der Bratpfanne verbleiben; kochen und rühren, bis es knusprig und zart ist.
Gießen Sie die Hühnerbrühe und Tomatenmark in die Pfanne und rühren Sie um, um zu kombinieren und zum Kochen zu bringen.
Stellen Sie das Huhn wieder in die Pfanne, senken Sie die Hitze, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie es 5 bis 8 Minuten köcheln, bis das Huhn auf einem zuverlässigen Lebensmittelthermometer 165 F anzeigt.
Die saure Sahne, den geräucherten Paprika und die Maisstärke in einer kleinen Schüssel vermengen. Wenn das Huhn vollständig gekocht ist, rühren Sie die Sauerrahmmischung in die Pfanne und erhitzen Sie sie durch, kochen Sie sie jedoch nicht.
Servieren Sie die Hühnchenmischung über Kartoffelpüree oder heißem gekochtem Reis, um die wunderbare Sauce aufzusaugen.
Rezept-Tags:
- Chicken Main
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