Lauri Patterson / Getty Images
- Gesamt: 35 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 6 Portionen
Hühnchen und Nudeln mit Zitronenpesto ist ein einfaches und elegantes Hauptgericht, das perfekt für Unterhaltung geeignet ist, aber für ein Abendessen unter der Woche einfach genug ist. Die Zitrone verleiht ein bisschen Frische und bringt alle Aromen der anderen Zutaten zur Geltung. In diesem Rezept muss gekaufter Pesto einfach mit Zitronensaft und geriebener Zitronenschale versetzt und dann mit Sahne gemischt werden, um eine Fast-Instant-Sauce zu erhalten, die köstlich mit saftigem Hähnchen und zarten Nudeln geworfen wird. Babyerbsen und frisch geriebener Parmesankäse runden das Angebot ab.
Alles, was Sie brauchen, um diese Mahlzeit zu vervollständigen, ist ein grüner Salat, der mit einem einfachen Dressing zusammen mit etwas Knoblauchtoast geworfen wird.
Zutaten
- 1 Packung Linguine oder Spaghetti-Nudeln
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 5 knochenlose, hautlose Hähnchenbrust (gewürfelt)
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/8 TL weißer Pfeffer
- 1 Tasse Sahne
- 1 (9-Unzen) Paket Basilikum Pesto (3 Esslöffel beiseite stellen)
- 1/4 Tasse frisch gepresster Zitronensaft (1 Esslöffel beiseite stellen)
- 1 Teelöffel geriebene Zitronenschale
- 2 Tassen gefrorene Erbsen
- 1/3 Tasse frisch geriebener Parmesan
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Nudeln in kochendes Wasser geben; kochen bis al dente nach Packungsbeilage. Wenn die Pasta fertig ist, gut abtropfen lassen und warm halten.
In der Zwischenzeit Huhn kochen. In einem großen Topf Butter, Öl und Knoblauch bei mittlerer Hitze mischen. Wenn Knoblauch zu brutzeln beginnt, fügen Sie Hühnerwürfel hinzu; Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Bei mittlerer Hitze etwa 4 bis 6 Minuten rühren, bis das Hähnchen fast gar ist. Sahne einrühren und zum Kochen bringen; Hitze reduzieren.
Zu der Hühnermischung alle bis auf 3 Esslöffel Pesto geben, 3 Esslöffel Zitronensaft, Zitronenschale, Erbsen und Parmesankäse hinzufügen. Bei mittlerer Hitze wenden, bis das Hähnchen gut gekocht und die Mischung heiß ist.
Die warme Pasta in eine Schüssel geben und mit der Hühnermischung belegen. Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel die restlichen 3 Esslöffel Pesto mit den restlichen 1 Esslöffel Zitronensaft. Nudeln und Hühnchen darüber träufeln und sofort servieren.
Genießen!
Tipps
- Um die Pasta warm und frisch zu halten, entfernen Sie vor dem Abtropfen etwas Kochwasser (ca. 1/4 Tasse sollte mehr als genug sein). Lassen Sie die Nudeln abtropfen und kehren Sie in den Topf zurück. Geben Sie dabei genügend heißes Nudelkochwasser hinzu, um die Nudeln feucht zu halten, lassen Sie sie jedoch nicht schwimmen. Decken Sie den Topf ab und stellen Sie ihn zur Seite, bis er gebrauchsfertig ist. Die Stärke im Wasser wirkt als Verdickungsmittel und verhilft zu losen Saucen, wie Zitronenweinsauce, ohne dass unnötige Zutaten hinzugefügt werden müssen. Der Begriff "al dente" bezieht sich auf die Konsistenz der Pasta, die leicht zäh sein sollte.
Rezeptvariationen
- Erbsen bringen einen schönen Farbtupfer in dieses Gericht, aber auch anderes Gemüse würde funktionieren. Blanchierter Spargel, gehackte Tomaten, Artischockenherzen und sonnengetrocknete Tomaten sind köstliche Ergänzungen. Während im Laden gekauftes Pesto lecker ist, ist Pesto von Grund auf besser. Fühlen Sie sich frei, das Basilikum durch ein anderes Kraut zu ersetzen oder die Pinienkerne gegen Walnüsse oder Mandeln zu tauschen. Linguini und Spaghetti sind klassische Nudelsorten, aber jede andere Nudelsorte ist für dieses Rezept in Ordnung.
Rezept-Tags:
- Zitrone
- Pesto Hähnchennudeln
- Zitronen Pesto
- Abendessen
