Die Fichte isst / Ulyana Verbytska
- Gesamt: 28 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 8 Minuten
- Ausbeute: 48 Knödel (8 Portionen)
Obwohl diese Knödel als "gebraten" bezeichnet werden, durchlaufen sie tatsächlich einen zweistufigen Kochprozess. Zuerst werden sie in einem heißen Wok in Öl gebraten und dann mit Wasser versetzt. Der Wok ist bedeckt und die Knödel werden einige Minuten lang gedämpft, was zu einem knusprigen Boden, einem weichen Oberteil und einer zarten Füllung führt.
Dies ist ein klassisches Rezept mit gemahlenem Schweinefleisch und Gemüse. Nahrhafter Bok Choy und Napa Kohl verleihen Farbe, Textur und Geschmack. Diese in der Pfanne gebratenen Knödel, auch Potstickers genannt, sind zufriedenstellend, schmecken aber noch besser, wenn sie mit einer Dip-Sauce serviert werden. Ein weiterer guter Begleiter ist heißes Chiliöl oder Sojasauce, kombiniert mit frisch gehacktem Ingwer oder ein paar Tropfen asiatischen Sesamöls.
Zutaten
- Für die Füllung:
- 1/2 Tasse fein gehackte Bok Choy Blätter
- 1/2 Tasse fein gehackter Napakohl
- 1/4 Tasse fein gehackte grüne Zwiebel
- 1/4 Tasse gehackte Wasserkastanien
- 1 Pfund Schweinehackfleisch
- 1 Teelöffel leichte Sojasauce
- 1 Teelöffel dunkle Sojasauce
- 2 Teelöffel chinesischer Reiswein oder trockener Sherry
- 1 Teelöffel Sesamöl
- Ein Schuss weißer Pfeffer
- Für die Knödel:
- 1 (48-count) Paket Wonton oder Gyoza-Wrapper
- 1 Esslöffel Maisstärke gemischt mit 2 Esslöffel Wasser (oder 1 leicht geschlagenes Eiweiß)
- 1 Esslöffel Pflanzenöl oder Rapsöl
- 1 Tasse Wasser oder nach Bedarf
Schritte, um es zu machen
Hinweis: Während dieses Rezept mehrere Schritte umfasst, sind die Knödel in brauchbare Kategorien unterteilt, damit Sie die Zubereitung und das Kochen besser planen können.
Machen Sie die Füllung
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte isst / Ulyana Verbytska
Kombinieren Sie die Füllungszutaten in einer großen Schüssel und mischen Sie alles mit den Fingern. Wenn Sie die Füllung vorbereiten, lagern Sie sie bis zur Verwendung in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank.
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Machen Sie die Knödel
Sammeln Sie die Zutaten.
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Legen Sie eine Wonton-Hülle auf ein Schneidebrett. Decken Sie die restlichen Hüllen mit einem feuchten Tuch ab, damit sie beim Füllen und Falten der Knödel nicht austrocknen. Geben Sie einen gehäuften Teelöffel der Füllung in die Mitte der Potsticker-Hülle und spreizen Sie sie mit dem Finger seitlich aus. Achten Sie darauf, dass Sie die Füllung nicht überfüllen oder zu nahe am Rand der Verpackung verteilen.
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Befeuchten Sie zum Falten des Knödels die Ränder der Hülle mit der Mischung aus Wasser und Maisstärke (dies erleichtert das Versiegeln).
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Heben Sie die Ränder der angefeuchteten Hülle vorsichtig über die Füllung und bringen Sie sie oben in der Mitte zusammen. Crimpen Sie die Kanten der Umhüllung mehrmals entlang der Kante und drücken Sie sie zusammen, um sie abzudichten. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Wonton-Wrappern und der Füllung.
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Erhitzen Sie einen Wok oder eine Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie das Öl hinzu. Fügen Sie 10 bis 12 Potstickers auf einmal hinzu und kochen Sie für 2 bis 3 Minuten, bis die Unterseiten gebräunt sind.
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Füge 1/3 Tasse Wasser hinzu, bedecke und dampfe die Knödel, bis die Flüssigkeit absorbiert ist, ungefähr 5 Minuten.
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Entfernen und kochen Sie den Rest der Knödel, geben Sie nach Bedarf Wasser hinzu und halten Sie die Menge auf etwa 1/3 Tasse.
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Allein oder mit einer hausgemachten Dip-Sauce servieren.
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Genießen!
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Rezept-Tags:
- Knödel
- gebratene Knödel
- Vorspeise
- Chinesisch
