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- Gesamt: 2 Std. 10 Min
- Vorbereitung: 2 Std
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 541 | Kalorien |
| 35 g | Fett |
| 54g | Kohlenhydrate |
| 6g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 541 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 35g | 45% |
| Gesättigtes Fett 27g | 137% |
| Cholesterin 1 mg | 0% |
| Natrium 189 mg | 8% |
| Gesamtkohlenhydrat 54g | 20% |
| Ballaststoffe 6g | 21% |
| Protein 6g | |
| Calcium 121 mg | 9% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieser reichhaltige, dekadente Schokoladenpudding wird mit Kokosmilch und Mandelmilch anstelle von Milchprodukten zubereitet. Da er mit Maisstärke anstelle von Eigelb eingedickt ist, ist er auch völlig vegan! Dieser Pudding ist perfekt für Süßigkeiten nach der Schule und Leckereien zum Mittagessen für vegane und milchfreie Kinder. Er eignet sich auch hervorragend für Sie und Ihre erwachsenen Freunde. Garnieren Sie Ihre Puddings mit dunklen Schokoladenspänen und Kokosraspeln oder legen Sie geschnittene Erdbeeren oder andere Früchte in Ihre Puddings, um elegante Parfaits zu erhalten!
Wenn Sie einen gluten- und sojafreien Pudding suchen, sollten Sie unbedingt die Zutaten Ihrer milchfreien Schokoladenstückchen prüfen, um sicherzustellen, dass keine Zutaten auf Gluten-, Weizen- oder Sojabasis enthalten sind.
Zutaten
- 3 Esslöffel Maisstärke
- 2 Esslöffel kaltes Wasser
- 1/3 Tasse und 2 Esslöffel Bio-Zucker
- 1/4 Tasse Kakaopulver
- Prise Salz
- 1 14-Unzen-Dose Lite Coconut Milk (wie Thai Kitchen Organic Lite Coconut Milk)
- 1/2 Tasse ungezuckerte Mandelmilch (im Laden gekauft oder hausgemacht)
- 1/3 Tasse milchfreie Schokoladenstückchen
- 1/2 Teelöffel Vanille
- Garnierung: Milchfreie dunkle Schokoladenspäne
- Garnierung: Kokosraspeln
Schritte, um es zu machen
In einer kleinen Tasse oder Schüssel die Maisstärke mit 2 Esslöffeln kaltem Wasser mischen, um sich aufzulösen. Beiseite legen.
In einem kleinen Topf Zucker, Kakaopulver, Salz und leichte Kokosmilch vermengen. Bei mittlerer bis niedriger Hitze die Mandelmilch unter ständigem Rühren langsam hinzufügen, bis sie glatt ist. Kochen, bis sich ein dünner Film auf der Flüssigkeit bildet und Dampf von der Oberfläche aufsteigt. Lassen Sie die Mischung jedoch nicht kochen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie die Schokoladenstückchen hinzu. Drehen Sie die Pfanne, damit die Stückchen nicht auf dem Boden der Pfanne liegen und brennen. Lassen Sie die Pfanne ca. 3 Minuten vom Herd abstellen und rühren Sie dann die Mischung mit einem Holzlöffel um, um die geschmolzene Schokolade zu verarbeiten.
Die Maisstärkemischung und die Vanille gut einrühren und die Pfanne bei mittlerer Hitze wieder auf den Herd stellen. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung dick, aber etwas dünner als gewünscht ist (der Pudding wird beim Abkühlen dicker). Übertragen Sie den Pudding auf eine hitzebeständige Schüssel. Legen Sie Plastikfolie direkt auf die Oberfläche des Puddings (dies soll verhindern, dass sich eine Haut bildet) und legen Sie sie auf ein Drahtkühlregal, um sie etwa 20 Minuten lang abzukühlen.
Sobald die Puddings etwas abgekühlt sind, legen Sie sie in den Kühlschrank und kühlen Sie sie mindestens 2 Stunden lang, bevor Sie sie servieren. Auf Wunsch mit rasierter Zartbitterschokolade und Kokosraspeln garnieren.
Genießen!
Tipps und Variationen
Obwohl in diesem Rezept Mandelmilch als Milchersatz für die Kokosmilch verwendet wird, können Sie Sojamilch und andere milchfreie Milchersatzprodukte verwenden und positive Ergebnisse erzielen. Welche milchfreie Milch Sie als Begleitmilch für die Kokosmilch wählen, liegt also ganz bei Ihnen und Ihrer Ernährung. (Personen, die sich sojafrei ernähren, können Reis- oder Hanfmilch in Betracht ziehen.)
Rezept-Tags:
- milchfrei
- Dessert
- amerikanisch
- Geburtstage
