Schokoladen-Lava-Kuchen. Ulterior Epicure
- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: Für 6 Personen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 852 | Kalorien |
| 47 g | Fett |
| 93 g | Kohlenhydrate |
| 17g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: Für 6 Personen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 852 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 47g | 60% |
| Gesättigtes Fett 26g | 128% |
| Cholesterin 364 mg | 121% |
| Natrium 435 mg | 19% |
| Gesamtkohlenhydrat 93g | 34% |
| Ballaststoffe 7g | 26% |
| Protein 17g | |
| Calcium 142 mg | 11% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Schokoladen-Lava-Kuchen werden so genannt, weil das Zentrum des Kuchens eine dicke flüssige Schokolade ist und beim Schneiden herausquillt, wie geschmolzene Lava. Diese Desserts eignen sich hervorragend als Überraschungsdessert und werden Ihre Gäste beeindrucken, obwohl sie recht einfach zuzubereiten sind. Der Schokoladengeschmack ist intensiv (besonders wenn Sie Bittersüß verwenden), daher serviere ich ihn gerne mit Vanilleeis, um den Geschmack auszugleichen.
Zutaten
- 6 Unzen bittersüße oder halbsüße Schokolade, gehackt oder Pommes
- 3/4 Tasse (1 1/2 Stäbchen) ungesalzene Butter, in kleine Stücke schneiden
- 6 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
- 3/4 Tasse Zucker
- 6 große Eigelb
- 3 große Eier
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- 1 16-Unzen-Beutel tiefgefrorene dunkle Süßkirschen, aufgetaut
- 1/2 Tasse Zucker
- 1/4 TL gemahlener Zimt
- 1 Esslöffel Grand Marnier (optional)
- 1 Kugel Vanilleeis
Schritte, um es zu machen
Ofen vorheizen auf 350 ° F. Butter 6 4-Unzen-Auflaufförmchen oder Muffinformen.
Machen Sie die Kirschsauce, indem Sie die Kirschen, 1/2 Tasse Zucker und 1/4 Teelöffel Zimt in einem Topf kombinieren. Bei mittlerer Hitze kochen, bis der Zucker schmilzt, dabei gelegentlich umrühren. Weitere 5 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen. Grand Marnier einrühren und beiseite stellen.
Machen Sie die Schokoladen-Lava-Kuchen.
Stellen Sie eine mittelgroße Schüssel über einen Topf mit siedendem Wasser oder erhitzen Sie einen Wasserbad bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie die Schokolade und Butter hinzu. Gelegentlich umrühren, bis die Schokolade und Butter geschmolzen sind. Rühren Sie sich zusammen, bis gut kombiniert. Vom Herd nehmen.
In einer anderen Schüssel Zucker und Kakaopulver verquirlen. Die Zucker-Kakao-Mischung in die geschmolzene Schokolade einrühren. Eigelb und ganze Eier verquirlen, dann die Eier in die Schokoladen-Zucker-Mischung einrühren. Das Mehl über die Schokoladenmischung streuen und das Mehl mit einem Gummispachtel unterheben.
Die Schokoladenmischung gleichmäßig auf die 6 Auflaufförmchen oder Muffinformen verteilen. In den Ofen geben.
9 bis 10 Minuten backen. Die Außenseite des Kuchens bildet eine Kruste wie jeder andere Kuchen, aber die Mitte des Kuchens sollte eine dicke Flüssigkeit bleiben. Beobachten Sie die Kuchenoberseiten, um zu sehen, wie fertig sie sind. Berühre die Oberseite des Kuchens mit deinem Finger. Wenn Sie fertig sind, sollten Sie in der Lage sein, leicht auf den Kuchen zu drücken und ihn zurückzufedern. Wenn Sie jedoch einen Zahnstocher in den Kuchen stecken, sollte der Zahnstocher mit einem feuchten Teig darauf herauskommen. Der Trick besteht darin, die Kuchen so wenig wie möglich für ein flüssiges Zentrum zuzubereiten, jedoch so lange, bis ein festes, kuchenartiges Äußeres entsteht, das beim Herausnehmen aus der Pfanne nicht auseinanderfällt.
Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen. Die Kuchenränder mit einem Gemüsemesser lösen und auf Dessertteller wenden. Warm mit Kirschsauce und einer Kugel Vanilleeis servieren.
Schokoladen-Lava-Kuchen können auch im Voraus hergestellt werden. Legen Sie sie in einen luftdichten Behälter oder wickeln Sie sie nach dem Abkühlen in Plastik ein. Kühlen Sie, bis Sie gebraucht werden. Wenn Sie fertig sind, können Sie die Kuchen je nach Leistung Ihres Mikrowellenherds ca. 30 Sekunden lang in der Mikrowelle backen.
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