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- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ertrag: 24 Blätter (24 Portionen)
Schokoladenblätter sind wunderschöne Schokoladendekorationen, die wie zarte Blätter aussehen. Sie sind eine wunderschöne Kuchen- oder Cupcake-Dekoration und eignen sich hervorragend als Begleiter zu Schokoladenrosen oder auf einer Buche de Noel. Schokoladenblätter können in verschiedenen Farben und Geschmacksrichtungen hergestellt werden.
Sie können eine Vielzahl von Blättern verwenden, um Schokoladenblätter zu machen. Stellen Sie nur sicher, dass sie frei von Pestiziden sind und gut gewaschen und getrocknet wurden. Es hilft, Blätter mit einem ausgeprägten Muster von Adern auf der Rückseite zu wählen, damit das Design leichter auf die Schokolade übertragen werden kann.
Verpassen Sie nicht das Tutorial mit schrittweisen Abbildungen, die zeigen, wie man Schokoladenblätter macht!
Zutaten
- 24 frische Blätter (gewaschen und getrocknet)
- 8 Unzen Pralinenüberzug
- Optional: Glanzstaub (zum Dekorieren)
Schritte, um es zu machen
Bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es mit Wachspapier oder Pergamentpapier auskleiden.
Legen Sie die Süßigkeitenbeschichtung in eine mikrowellengeeignete Schüssel und rühren Sie sie alle 30 Sekunden in der Mikrowelle um, bis sie geschmolzen ist, um eine Überhitzung zu vermeiden.
Tauchen Sie den Pinsel in die geschmolzene Bonbonschicht und streichen Sie eine dicke Schicht Schokolade auf die Unterseite des Blattes. Die Unterseite hat normalerweise ausgeprägtere Venen und gibt Ihnen ein besseres Muster auf Ihren Blättern. Stellen Sie sicher, dass Sie mit der Schicht der Süßigkeitbeschichtung großzügig sind - wenn es zu dünn ist, knackt das Schokoladenblatt, wenn Sie es entfernen.
Das Blatt mit der Schokoladenseite nach oben auf das Wachspapier legen und mit den restlichen Blättern wiederholen. Sie können verschiedene Farben der Bonbonbeschichtung verwenden, um eine Vielzahl von Blättern herzustellen, wenn Sie möchten.
Sobald alle Blätter mit Schokolade bedeckt sind, kühlen Sie das Tablett für ca. 20 Minuten, um die Beschichtung zu fixieren.
Wenn die Schokolade vollständig ausgehärtet ist, nehmen Sie das Tablett aus dem Kühlschrank. Schälen Sie die Blätter vorsichtig von der Schokolade und versuchen Sie dabei, nicht zu viel mit den Blättern umzugehen, um zu verhindern, dass Ihre Körperwärme die Schokolade schmilzt.
Wenn Sie Ihren Blättern einen metallischen Glanz verleihen möchten, verwenden Sie Glanzstaub, um sie zu dekorieren, wenn sie fertig sind. Tauchen Sie einen sauberen, trockenen Pinsel in Glanzstaub und streichen Sie eine dünne Staubschicht entlang der Ränder. Streichen Sie für ein dramatischeres Aussehen eine Schicht Staub über das gesamte Blatt.
Schokoladenblätter können mehrere Wochen im Voraus hergestellt und in einem luftdichten Behälter bei kühler Raumtemperatur gelagert werden. Sie sind empfindlich, also stapeln und lagern Sie sie sorgfältig. Wenn es sehr warm ist, bewahren Sie sie am besten im Kühlschrank auf. Dies kann jedoch zu Kondenswasserflecken führen.
Rezept-Tags:
- Süßigkeiten
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