Klassisches Rezept für Arroz con Pollo

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• Gesamt: 60 Minuten
• Zubereitung: 15 Minuten
• Kochzeit: 45 Minuten
• Ausbeute: 4 Portionen

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Arroz con pollo, das heißt Reis mit Hühnchen, ähnelt der Paella. Es ist ein klassisches Hähnchen-Reis-Gericht, das in vielen lateinamerikanischen Ländern und Teilen der USA beliebt ist. Dies ist eine spanische Version mit Safran, gehackten Pimientos und Tomatensauce.

Diese Version wird mit Hühnerteilen hergestellt, es steht jedoch frei, Hühnerschenkel ohne Knochen im Rezept zu verwenden.

Zutaten

• 1 Brathähnchen (geschnitten, ca. 3 1/2 Pfund Hähnchenstücke)
• 4 bis 6 Rippen Sellerie (ca. 1 Tasse gehackt)
• 1 grüne Paprika
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1/4 Tasse Pflanzenöl
• 1 Tasse ungekochter weißer Langkornreis
• 1 (8 Unzen) Dose Tomatensauce
• 1 1/2 Tassen Wasser (oder natriumarme Hühnerbrühe)
• 1/4 bis 1/2 Teelöffel zerbröckelter Safran
• Garnierung: Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
• 1 (4 Unzen) Glas gehackte Pimientos, abtropfen lassen

Schritte, um es zu machen

Die Hühnchenstücke mit einem Papiertuch trocken tupfen.

Den Sellerie in 1/4-Zoll-Stücke schneiden. Paprika längs halbieren und entkernen. Hacken Sie den Pfeffer in 1/4-Zoll-Würfel. Zwiebel schälen und hacken. Knoblauch fein hacken. Das Gemüse beiseite stellen.

Platzieren Sie eine große, tiefe, schwere Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das Pflanzenöl hinzu. Wenn das Öl heiß und schimmernd ist, die Hühnchenstücke in der Pfanne anrichten. Kochen Sie das Huhn, bis es von allen Seiten gebräunt ist, etwa 12 bis 15 Minuten. Das Huhn auf einen Teller legen und beiseite stellen. Etwa 2 Esslöffel Öl in der Pfanne belassen. Das restliche Öl wegwerfen.

Der Pfanne Sellerie, Paprika und Zwiebel hinzufügen. Ca. 3 Minuten anbraten. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für eine weitere Minute an. Reis, Tomatensauce, Wasser, Safran, 1 Teelöffel koscheres Salz und ca. 1/4 Teelöffel frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Rühren Sie sich, um zu mischen, und fügen Sie dann das Huhn zurück zur Bratpfanne hinzu. Zum Kochen bringen, die Hitze auf niedrig reduzieren, die Pfanne abdecken und 20 bis 30 Minuten kochen lassen oder bis der Reis zart ist.

Den Reis mit einer Gabel aufschütteln. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und würzen.

Pimiento einrühren und noch ein bis zwei Minuten erhitzen.

Rezept-Tags:

• Reis
• Arroz mit Hühnchen
• Hauptgericht
• südamerikanisch

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