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- Gesamt: 2 Std. 50 Min
- Zubereitung: 2 Std. 5 Min
- Kochzeit: 45 Minuten
- Ausbeute: 8 bis 10 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 366 | Kalorien |
| 26g | Fett |
| 32g | Kohlenhydrate |
| 5g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 8 bis 10 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 366 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 26g | 33% |
| Gesättigtes Fett 11g | 57% |
| Cholesterin 48 mg | 16% |
| Natrium 150 mg | 7% |
| Gesamtkohlenhydrat 32g | 12% |
| Ballaststoffe 2g | 9% |
| Protein 5g | |
| Calcium 77 mg | 6% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Die Kombination von Mandeln in einer weichen, kuchenartigen Füllung, die mit Gebäck umhüllt ist, ist solch ein Gewinner. Eine gebackene Mandeltorte ist unkompliziert zuzubereiten und schafft dennoch einen Klassiker im Geschmack und in der französischen Küche.
Dieses Mandeltortenrezept macht eine karamellisierte, zart knusprige Teezeit zu etwas Besonderem. Mit einer Prise frischer oder Chantilly-Sahne verwandelt es sich in ein gewinnendes Dessert.
Es gibt viele Variationen dieses Desserts, insbesondere eine Tarte aux Pommes mit Äpfeln.
Zutaten
- Gebäck:
- 1 1/4 Tassen Mehl (Allzweck)
- 2 Esslöffel Zucker (granuliert)
- 1/2 Teelöffel Salz
- 7 Esslöffel ungesalzene Butter (kalt)
- 3 Esslöffel Wasser (kalt)
- Mandelfüllung:
- 1 Tasse Sahne (schwer)
- 15 Esslöffel Zucker
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/4 Teelöffel Mandelextrakt
- 1 Esslöffel Mandellikör
- 1 Tasse Mandeln (in Scheiben geschnitten)
Schritte, um es zu machen
Mehl, Zucker und Salz in einer kleinen Schüssel vermengen. Schneiden Sie die gekühlte Butter mit einem Teigschneider, einer Gabel mit großen Zinken oder einer Küchenmaschine mit Pulseinstellung in das Mehl, bis sie grobem Sand ähnelt und ein paar erbsengroße Butterstücke noch sichtbar sind. Das kalte Wasser auf die Mischung streuen und einige Male vorsichtig hin und her werfen, bis eine Kugel entsteht, die zusammenhält.
Trennen Sie den Teig in zwei Kugeln, drücken Sie ihn leicht in dicke Scheiben, wickeln Sie ihn in Plastikfolie und kühlen Sie ihn einige Stunden lang, bevor Sie damit arbeiten.
Heizen Sie einen Ofen auf 375F vor. Rollen Sie und schneiden Sie den Teig, um einen Kreis zu bilden, der groß genug ist, um eine 10-Zoll-geriffelte Tortenform zu passen. Passen Sie den Kreis in den Boden und die Seiten der Pfanne. Den Teig mit Kuchengewichten oder getrockneten Bohnen auslegen und 15 Minuten backen. Entfernen Sie die Kuchengewichte und backen Sie die Schale weitere 5 Minuten. Die noch in der Pfanne befindliche Teigschale zum Abkühlen beiseite stellen.
In einem mittelgroßen Topf bei niedriger Hitze rühren Sie die Sahne und den Zucker zusammen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie das Salz, den Vanilleextrakt, den Mandelextrakt und die Mandellösung ein. Sobald die Aromen eingearbeitet sind, die in Scheiben geschnittenen Mandeln unterrühren.
Gießen Sie die warme Mandelfüllung in das zubereitete Gebäck und backen Sie es 30 bis 35 Minuten, bis es goldbraun wird und die Füllung fest ist.
Lassen Sie die Torte in der Pfanne auf einem Rost 15 Minuten abkühlen. Bei Raumtemperatur servieren oder vor dem Servieren im Kühlschrank kalt stellen. Wie oben mit einem guten Eis oder Sahne servieren.
Rezept-Tags:
- Torte
- Französisch
- Dusche
- Kuchen
