Schritt für Schritt Empanadas zum Braten zubereiten

Es ist ganz einfach, eigene Empanadas zu erstellen

Die Fichte / Leah Maroney

Vielleicht haben Sie eine Empanada genossen - eine Art handgehaltener, beiliegender Kuchen, in den der Teig entweder mit einer herzhaften oder einer süßen Füllung gewickelt ist - und sich gefragt, ob Sie Ihre eigene machen könnten. Zum Glück ist es einfach, Ihre eigenen Empanadas zusammenzustellen, wenn Sie es verstanden haben, den Teig zuzubereiten und zu formen. Diese Schritt-für-Schritt-Anleitung ist ein Beispiel für das Zusammenstellen traditioneller Empanadas mit Rindfleisch, aber dieser Teig eignet sich für jedes Empanada-Rezept.

Machen Sie den Empanada-Teig

Die Fichte / Leah Maroney

Der Empanada-Teig ist einfach zuzubereiten und verwendet Zutaten, die Sie wahrscheinlich in Ihrem Kühlschrank und in der Speisekammer haben, wie Eier und Mehl. Sobald Sie diesen Teig zusammengestellt haben, ist es Zeit, die Empanadas zu rollen und zu formen, aber der Teig kann auch für die spätere Verwendung eingefroren werden.

Den Empanada-Teig ausrollen und abschneiden

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Den Empanada-Teig auf eine bemehlte Arbeitsplatte legen. Rollen Sie den Teig zu einer 1/8-Zoll-dicken Schicht aus. Sie möchten vermeiden, den Teig zu dünn zu rollen, oder Ihre Empanadas können auslaufen, wenn Sie sie braten.

Als nächstes müssen Sie den Teig mit runden Ausstechern oder Keksausstechern in Kreise schneiden. Verwenden Sie für große Empanadas 6-Zoll-Cutter; Verwenden Sie für Empanaditas (Mini-Empanadas) 3-Zoll-Cutter. Wenn Sie diese Art von Teigschneider nicht zur Hand haben, können Sie eine Kaffeedose (zuerst ausspülen) oder eine andere Metalldose verwenden. Fahren Sie mit dem Schneiden fort, bis Sie den Teig mit Kreisen gefüllt haben (das Teigrezept ergibt ungefähr 10 6-Zoll-Kreise).

Entfernen Sie den überschüssigen Teig von den ausgeschnittenen Kreisen. Bewegen Sie die Kreise nicht selbst, da sie diese perfekte Form verlieren und es schwieriger machen können, sie zu versiegeln.

Wenn genug Schrott vorhanden ist, kombinieren Sie den restlichen Teig und rollen Sie ihn erneut aus, um ihn auszuschneiden.

Platziere die Füllung in der Mitte

Die Fichte / Leah Maroney

Ihre Füllung sollte gekühlt sein, damit der Teig nicht weich wird, bevor Sie die Empanadas anbraten. Es ist auch besser, eine Füllung zu verwenden, die nicht zu nass ist, da dies den Teig durchnässt und beim Frittieren zum Auslaufen neigt.

Platzieren Sie Ihre gewünschte Füllung in der Mitte jedes Kreises.

Halten Sie die Füllung mindestens 1 cm von den Rändern des Kreises entfernt, da dieser Bereich nur aus Teig bestehen muss, damit er zum Braten gut gecrimpt werden kann.

Sie könnten versucht sein, mehr Füllung als empfohlen zu verwenden, aber dies könnte dazu führen, dass die Empanada beim Frittieren platzt. Halten Sie sich an Ihre Rezeptempfehlung.

Crimp die Kanten und Chill

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Zum Braten von Empanadas benötigen Sie ein sehr gutes Siegel. Beim Braten bewegen sich die Empanadas und Schwachstellen führen zu Undichtigkeiten oder platzen vollständig. Verwenden Sie eine Doppelsiegeltechnik.

• Den Teig vorsichtig über die Füllung falten, um einen Halbkreis zu bilden. Die Ränder mit den Fingern zusammendrücken. Die Ränder mit einer Gabel zum Versiegeln zusammendrücken den Teig und versuchen Sie es erneut.

Jetzt die Empanadas 20 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit der Teig und die Füllung fester werden und in der Friteuse intakt bleiben.

Die Empanadas braten

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Beenden Sie die Empanadas, indem Sie sie in Pflanzenöl 1 bis 2 Minuten lang bei 37 ° C pro Seite frittieren, bis sie leicht golden sind.

Die Empanadas in Portionen anbraten, damit sie sich nicht gegenseitig bedrängen oder die Öltemperatur zu niedrig wird, damit der Teig nicht sofort versiegelt wird.

Auf Papiertüchern abtropfen lassen und warm mit Salsa oder Guacamole an der Seite servieren.

Mehr Empanada Füllungen

Philip Wilkins / Getty Images

Sobald Sie gelernt haben, wie einfach es ist, Empanadas zuzubereiten, möchten Sie sie mit verschiedenen Füllungen probieren. Verwenden Sie einfach das grundlegende Teigrezept und haben Sie Spaß mit den folgenden empanada Rezepten: