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- Gesamt: 65 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 60 Minuten
- Infuse: 10 min
- Ausbeute: 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 421 | Kalorien |
| 36g | Fett |
| 14g | Kohlenhydrate |
| 12g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 421 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 36g | 46% |
| Gesättigtes Fett 21g | 103% |
| Cholesterin 367 mg | 122% |
| Natrium 128 mg | 6% |
| Gesamtkohlenhydrat 14g | 5% |
| Ballaststoffe 0g | 0% |
| Protein 12g | |
| Calcium 96 mg | 7% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Helle Zitronenschale und glatte, reichhaltige Sahne sind in diesem klassischen französischen Zitronen-Crème-Brûlée-Rezept ein kulinarisches Highlight. Die subtile, parfümierte Note von Zitrusfrüchten verleiht einem bereits köstlichen Dessert eine üppige Geschmacksdimension. Beenden Sie dies mit einer leichten Schicht gebranntem Zucker und einer einfachen Dekoration mit frischen Erdbeeren oder Himbeeren, und Sie haben das ultimative Dessert.
Créme Brulée wird am besten einzeln zubereitet. Sie können die Änderungen jedoch durch Ändern der Tiefe des zubereiteten Gerichts vornehmen. Ein klassisches französisches Brulée wird in einem flachen Gericht zubereitet, aber im Laufe der Zeit hat die Art der Herstellung von Auflaufförmchen an Beliebtheit gewonnen. Wenn Sie dies in einer flachen Schüssel zubereiten, verkürzen Sie die Garzeit um mindestens 15 Minuten.
Aktualisiert von Elaine Lemm
Zutaten
- 1 1/2 Tassen Sahne
- 1/2 Tasse halb und halb (leichte Sahne)
- 1 Esslöffel frische Zitronenschale
- 8 Eigelb
- 1/3 Tasse plus 1/4 Tasse Kristallzucker (geteilt)
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
Schritte, um es zu machen
Heizen Sie den Ofen auf 300F vor.
Ordnen Sie 6 Puddingbecher in einer großen Pfanne mit mindestens 1 1/2 Zoll tiefen Seiten.
In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze die Sahne zur Hälfte und die Zitronenschale zum Kochen bringen und dann vom Herd nehmen. Lassen Sie es für 10 Minuten auf der Arbeitsplatte abkühlen. Gießen Sie die mit Zitronen angereicherte Creme durch ein feinmaschiges Sieb in eine saubere Schüssel und legen Sie sie für einen Moment beiseite. Spülen Sie das Sieb für eine spätere Verwendung aus und entsorgen Sie die verbrauchte Zitrusschale.
Das Eigelb in einer großen Schüssel verquirlen, bis es schaumig und hellgelb wird. 1/3 Tasse Zucker, Zitronencreme und Vanilleextrakt langsam unter die geschlagenen Eier rühren. Die Mischung 90 Sekunden lang schlagen.
Gießen Sie die Eier und die Sahne durch ein Sieb mit mittlerer Maschenweite in einen großen (4 Tassen) flüssigen Messbecher. Teilen Sie die Mischung auf 6 Puddingbecher und füllen Sie die große Pfanne bis zur Hälfte der Ramekins mit heißem Wasser.
Den Pudding 55 Minuten bis 1 Stunde im Heißwasserbad backen, bis der Pudding fest ist, sich aber beim Wackeln noch etwas in der Mitte bewegt. Kühlen Sie den Pudding 20 Minuten lang im Wasserbad und kühlen Sie ihn dann ab, bis er abgekühlt ist.
Streuen Sie die restlichen 1/4-Tasse Kristallzucker über die Puddings und karamellisieren Sie den Zucker mit einer kleinen Taschenlampe. Sofort servieren.
Alternative Aromen für Zitronencreme Brulée
Rufen Sie die Änderungen auf, indem Sie die Zitrone gegen Orange tauschen, oder verwenden Sie alternativ einen Spritzer Ihres Lieblingslikörs wie einen Grand-Marnier-Likör in der klassischen Crème Brûlée. Beachten Sie jedoch, dass dies nichts für Kinder ist.
Auch hier ist das Cafe au Lait Brulée vielleicht nichts für Kinder, aber als Dessert ist es großartig. Oder ein Schuss kulinarischen Lavendels oder ein zusätzlicher Schuss Vanilleextrakt.
Rezept-Tags:
- Zitrone
- Crème Brûlée Französisch
- Dessert
- Französisch
