Die Fichte
- Gesamt: 10 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 0 Minuten
- Ausbeute: 3/4 Tasse (4 bis 6 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 68 | Kalorien |
| 3g | Fett |
| 10 g | Kohlenhydrate |
| 2g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 3/4 Tasse (4 bis 6 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 68 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 3g | 3% |
| Gesättigtes Fett 0g | 1% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 643 mg | 28% |
| Gesamtkohlenhydrat 10g | 4% |
| Ballaststoffe 1g | 3% |
| Protein 2g | |
| Calcium 61 mg | 5% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Ein hochwertiges Steak braucht keine Hilfe. Ein nicht ganz so tolles Steak hingegen kann auf jeden Fall von einer guten Marinade profitieren.
Dieses Steak-Marinaden-Rezept wird als feuchte Marinade (im Gegensatz zu trockenem Reiben) angesehen und enthält gerade genug Säure, um 1 1/2 Pfund Steak zart zu machen, aber es verleiht der äußeren Schicht auch ein köstliches Aroma. Wenn Sie mehr als 1 1/2 Pfund Fleisch grillen, verdoppeln, verdreifachen oder vervierfachen Sie einfach die Marinadenzutaten.
Jetzt ansehen: Classic Steak Marinade Recipe
Zutaten
- 1/4 Tasse Rotweinessig
- 2 Esslöffel Worcestershire-Sauce
- 1/4 Tasse Olivenöl (oder Avocadoöl)
- 1 1/2 Teelöffel Meersalz
- 2 Teelöffel frischer Oregano (fein gehackt)
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel frischer Thymian (fein gehackt)
- 1/4 TL Zwiebelpulver (oder Zwiebelgranulat)
- 1 bis 2 Knoblauchzehen (gehackt)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
In eine Schüssel Rotweinessig und Worcestershire-Sauce geben und verquirlen.
Die Fichte
Langsam mit Olivenöl oder Avocadoöl beträufeln und ständig verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
Die Fichte
Fügen Sie Meersalz, Oregano, Pfeffer, Thymian, Zwiebelpulver und gehackten Knoblauch hinzu und rühren Sie um, bis alles gut vermischt ist. Lassen Sie die Mischung vor der Verwendung etwa 5 Minuten lang bei Raumtemperatur stehen.
Die Fichte
Legen Sie das Steak in eine wiederverschließbare Plastiktüte und gießen Sie die Marinade darüber, massieren Sie sie in das Fleisch und achten Sie darauf, dass alle Oberflächen gut beschichtet sind.
Die Fichte
Verschließen Sie den Beutel, legen Sie ihn auf eine umrandete Pfanne, um austretende Säfte aufzufangen, oder geben Sie ihn in eine flache Schüssel und stellen Sie ihn etwa 2 1/2 Stunden lang in den Kühlschrank. Die Marinierzeit für Rindfleisch hängt vom Schnitt und der Dicke ab. Konsultieren Sie diese Marinade-Rindfleisch-Tabelle, um den richtigen Zeitpunkt für Ihr Steak zu finden.
Die Fichte
Sobald das Fleisch mariniert ist, ist es Zeit, nach Ihrer bevorzugten Methode zu grillen.
Die Fichte
Diese Marinade kann im Voraus hergestellt und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu fünf Tage gelagert werden.
Trinkgeld
- Nach dem Entfernen des Fleisches aus der Marinade kann die übrig gebliebene Marinade verworfen oder als Sauce verwendet werden, indem sie mindestens 15 bis 20 Minuten lang gekocht wird.
Rezeptvariationen
- Balsamico-Essig kann anstelle von Rotweinessig und Teriyaki-Sauce anstelle von Worcestershire-Sauce verwendet werden. Zitrone, Orange oder Limettenschale können für Helligkeit hinzugefügt werden, und ganze schwarze, rote oder rosa Pfefferkörner können anstelle von Boden verwendet werden schwarzer Pfeffer. Die Kräuter können Ihrem Gaumen angepasst werden. Verwenden Sie für einen mexikanischen Geschmack Adobo anstelle von Worcestershire, Koriander anstelle von frischem Thymian und fügen Sie einige geschnittene Jalapeños hinzu.
Was macht eine Marinade?
Der Hauptzweck einer Marinade besteht darin, Fleisch, Fisch oder Gemüse mit Geschmack zu versetzen. Ein Nebeneffekt ist, dass die Säure in einer Marinade (normalerweise Essig, Zitronensaft oder Wein) dabei hilft, das zähe Bindegewebe einiger Fleischstücke aufzubrechen, um sie zart zu machen.
Da Marinaden eine Säure enthalten, sollte das Marinieren immer in einem Glas-, Keramik-, Edelstahl- oder Plastikbehälter erfolgen - niemals in Aluminium, da es mit diesem Metall reagiert und dem Essen einen unangenehmen Geschmack verleiht.
Decken Sie den Behälter immer mit Plastikfolie oder einem Deckel ab und marinieren Sie ihn im Kühlschrank.
Unterschied zwischen einer feuchten Marinade und einer trockenen Einreibung
Wenn es darauf ankommt, verleiht eine feuchte Marinade Geschmack und Zartheit, während ein trockener Abrieb nur dazu beiträgt, ein Stück Fleisch zu würzen.
Rezept-Tags:
- Marinade
- Marinade für Steak
- amerikanisch
- Grillparty
