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- Gesamt: 22 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 12 Minuten
- Ausbeute: 5 1/2 Tassen (16 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 77 | Kalorien |
| 0g | Fett |
| 18g | Kohlenhydrate |
| 1g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 5 1/2 Tassen (16 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 77 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 0g | 0% |
| Gesättigtes Fett 0g | 0% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 356 mg | 15% |
| Gesamtkohlenhydrat 18g | 7% |
| Ballaststoffe 0g | 1% |
| Protein 1 g | |
| Calcium 19 mg | 1% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Sie denken vielleicht nicht an Cola als Grundlage für eine Barbecue-Sauce, aber die Süße der Soda trägt dazu bei, den Geschmack der Sauce zu verbessern. Sie können die Kalorien dieser Sauce mit Diät-Soda reduzieren, aber es wird den Geschmack ändern.
Gießen Sie die Zwei-Tassen-Portion am besten aus einer Dose oder einer großen Flasche und lassen Sie sie an der Luft liegen, bevor Sie sie in diesem Rezept verwenden. Andernfalls erhalten Sie Schaum, der zu einem Durcheinander führen kann, wenn Sie die Soße bilden.
Diese Sauce kann für jedes Fleischstück und die meisten Fleischersatzprodukte verwendet werden. Es kann auch als Tafelsauce mit Pulled Pork oder Brisket serviert werden. Da es viel Zucker enthält, sollte es nicht zum Grillen bei hohen Temperaturen verwendet werden. Zucker brennt bei einer Temperatur von ca. 130 ° C. Sie können die Sauce gegen Ende der Garzeit auftragen, wenn Sie die Hitze reduziert haben, damit sie auf der Oberfläche des Fleisches glasiert.
Zutaten
- 2 Tassen / 475 Milliliter Coca-Cola (oder ähnliche Cola)
- 2 Tassen / 475 ml Ketchup
- 1/2 große Zwiebel (fein gehackt)
- 1/4 Tasse / 60 Milliliter weißer Essig
- 1/4 Tasse / 60 Milliliter brauner Zucker
- 1/2 Teelöffel / 2, 5 Milliliter Chilipulver (mild)
- 1/2 Teelöffel / 2, 5 Milliliter Salz (wenn bevorzugt weniger verwenden)
- 1/2 Teelöffel / 2, 5 Milliliter schwarzer Pfeffer (wenn gewünscht weniger verwenden)
Schritte, um es zu machen
In einem großen Topf alle Zutaten dazugeben. Bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen und die Sauce zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert und kochen Sie die Sauce für 10 bis 12 Minuten unter gelegentlichem Rühren.
Sobald die Sauce eingedickt ist, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie 10 Minuten abkühlen, bevor Sie sie verwenden.
Coca-Cola enthält mehr als Zucker (in Form von Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt). Es hat eine Herbheit aufgrund von Phosphorsäure, ähnlich der Herbheit des Essigs, der ein Grundbestandteil der Barbecue-Sauce ist. Die Aromen in Cola sind ein streng gehütetes Geheimnis. Natürlich gibt es ätherische Zitrusöle aus Orange, Limette und Zitrone. Laboranalysen haben die Aromen von Zimt, Vanille und Muskatnuss gefunden, und einige vermuten, dass es auch Lavendel gibt.
Je nach verwendetem Ketchup erhalten Sie auch unterschiedliche Ergebnisse. Die meisten Marken haben auch Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt, der Zucker sowie Essig und Gewürze wie Piment, Zimt, Nelken und Ingwer enthält. Wenn Sie Ihren eigenen hausgemachten Ketchup verwenden, haben Sie mehr Kontrolle darüber, was in Ihre Barbecue-Sauce kommt.
Rezept-Tags:
- Tomate
- amerikanisch
- Grillparty
- Würze
