Ich denke an das Pfadfinder-Motto „Sei vorbereitet“, wenn ich daran denke, Desserts einzufrieren. Sobald Sie gelernt haben, mehr Desserts einzufrieren, werden Sie immer mit Dessert für jeden Anlass vorbereitet. Einige dieser Rezepte reichen aus, um genug zu essen und zu frieren. Die meisten Desserts sollten ihren Geschmack bis zu 3 Monate im Gefrierschrank behalten.
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Doppelter Ananas-umgedrehter Kuchen
Ananas-umgedrehter Kuchen. Trevor Wood / Getty Images
Wenn dieses Rezept in zwei 9-Zoll-Kuchenformen hergestellt wird, erhalten Sie 2 Kuchen. Eine für jetzt und eine zum Einfrieren. Sobald der Kuchen abgekühlt ist, legen Sie ihn über Nacht in den Kühlschrank. Wickeln Sie den gekühlten Kuchen in Plastikfolie und legen Sie ihn in einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel oder -behälter. Packen Sie den Ananaskuchen unbedingt kopfüber aus, bevor Sie ihn im Kühlschrank auftauen.
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Tropischer Karottenkuchen
Karottenkuchen. Dave King / Getty Images
Ich mache diesen Kuchen mindestens einmal im Jahr, aber ich serviere ihn zweimal. Der beste Weg, diesen Kuchen einzufrieren, besteht darin, ihn bereits gefroren einzufrieren. Ich lege den völlig gefrosteten Kuchen auf ein mit Folie ausgekleidetes Backblech. Ich friere es über Nacht ausgepackt ein. Am nächsten Tag wickle ich den Karottenkuchen in Plastikfolie und lege ihn dann in einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel. Um den gefrorenen Kuchen zu servieren, wickeln Sie ihn unbedingt vollständig aus und legen Sie ihn in einen Kuchenbehälter, um ihn im Kühlschrank aufzutauen. Dies sollte mindestens 24 Stunden vor dem Servieren erfolgen.
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Käsekuchen
New York Käsekuchen. Getty Images
Käsekuchen sind ideal zum Einfrieren. Sie können ganz oder stückweise eingefroren werden. Die meisten Beläge, wie eine Himbeersauce, können auch in einem separaten Behälter eingefroren werden. Kühlen Sie den Käsekuchen über Nacht, bevor Sie ihn zum Einfrieren einwickeln. Wickeln Sie den ganzen Kuchen oder die Scheiben in Plastikfolie ein. Legen Sie es dann in einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel oder -behälter.
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Pfundkuchen und Angel Food Cake
Kirschpunchbowl-Kuchen. Getty Images
Pound Cakes und Angel Food Cakes sind insofern sehr ähnlich, als sie allein fantastisch gegessen oder mit anderen süßen Leckereien serviert werden. Während beide Kuchen aus Zucker hergestellt werden, enthält nur der Pfundkuchen Butter, was den Angel Food Cake zu einem fettarmen Kuchen macht. Eine andere Ähnlichkeit ist, dass sie schön einfrieren. Sie sollten immer eine davon in Ihrem Gefrierschrank haben. Sie tauen schnell auf und lassen sich mit Obst und Schlagsahne auffrischen. Eine andere Möglichkeit, eine von ihnen zu verwenden, ist eine Kleinigkeit. Sie können beide ganz oder in einer Portion eingefroren werden. Um sie im Gefrierschrank sicher aufzubewahren, wickeln Sie sie am besten in Plastikfolie ein und legen Sie sie dann in einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel.
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Frucht- und Sahnetorten
Berry Pie. Getty Images
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Alle Arten von Cookies
Kekse und Kühlregale. Foto von Carroll Pellegrinelli
Sie können bereits gebackene Kekse in einem luftdichten Beutel einfrieren und dann in einen harten Behälter geben. Das ist vollkommen in Ordnung, aber das Einfrieren von Keksteig ist viel besser. Wenn Sie Keksteig einfrieren, können Sie jederzeit frisch gebackene Kekse haben. Sie können dies schrittweise tun, indem Sie ein paar Kekse von jeder Charge oder jedem Loch oder jeder halben Charge aufbewahren. Wenn Sie einen Keks einfrieren, empfehle ich, den Keksteig in Kugeln zu formen. Frieren Sie die Kugeln über Nacht ein und wickeln Sie sie zum weiteren Einfrieren ein. Achten Sie darauf, die Behälter und / oder Gefrierbeutel zu kennzeichnen. Alle Drop Cookies sehen nach dem Einfrieren in der Regel gleich aus. Backen Sie gefrorenen Keksteig für 10 bis 15 Minuten bei 350 Grad.
Andere Keksteige wie Biscotti können jeweils zur Hälfte eingefroren werden. Ich friere meinen Biscottiteig in einer flachen Kugel ein. Ich lasse es auftauen und forme es dann zu einem Block zum Backen.
