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Schnittlauchblüten sind eine würzige, aromatische und farbenfrohe essbare Blume, die im Frühling und auf Bauernmärkten in Ihrem Kräutergarten erscheint. Sie haben einen delikaten Geschmack nach Zwiebeln und Knoblauch und können auf alle Arten verwendet werden.
Gebratener Spargel Mit Clive Blüten
Eine großartige Kombination für den Frühling. Schneiden Sie die zähen unteren Enden des Spargels ab. Wenn Ihr Spargel fett ist, können Sie ihn ein oder zwei Minuten blanchieren. In einer breiten Bratpfanne einen Esslöffel Olivenöl erhitzen. Wenn es heiß ist, den Spargel dazugeben. 3 bis 4 Minuten anbraten, dabei häufig hin und her werfen. Eine Handvoll gehackter Schnittlauch und Schnittlauchblüten dazugeben und eine weitere Minute anbraten, dann mit etwas Butter, einer Prise Zitronensaft und koscherem Salz abschmecken.
Ziegenkäse-Schnittlauch-Blüten-Omelett
Eine Handvoll gehackten frischen Schnittlauch und Schnittlauchblüten anbraten und beiseite stellen. Machen Sie dann ein einfaches gefaltetes Omelett mit vier Eiern und füllen Sie es mit Ziegenkäse und der Schnittlauchmischung. Mit zusätzlichen Schnittlauchblüten garnieren.
Angel Hair Pasta Mit Schnittlauchblüten-Sahnesauce
3 Esslöffel Butter mit etwas gehacktem Knoblauch schmelzen, dann 2 Esslöffel Mehl darüber streuen, um eine Mehlschwitze zu machen. Einige Minuten kochen lassen, umrühren, dann 2 Tassen Hühnerbrühe oder Brühe dazugeben und verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Fünf Minuten kochen lassen oder um ein Drittel reduzieren, dann 1/4 Tasse saure Sahne dazugeben und glatt rühren. Eine Handvoll gehackter frischer Schnittlauch und Schnittlauchblüten dazugeben und mit einem Pfund gekochter Engelshaarnudeln vermischen.
Sautierte Hühnchenkoteletts Mit Schnittlauchblüten
Die Hühnerschnitzel mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Erhitzen Sie eine Pfanne mit einem Stück Butter und einem Esslöffel Öl, bis das Fett brutzelnd heiß ist. Fügen Sie dann die Hühnerschnitzel hinzu und kochen Sie sie drei Minuten lang oder bis sie goldbraun sind ganze Schnittlauchblüten in die Pfanne geben. Noch einige Minuten kochen, bis alles fertig ist. Schnitzel aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Fügen Sie etwas Hühnerbrühe in die Pfanne und reduzieren Sie für eine Minute oder so. Wenn Sie möchten, können Sie in diesem Stadium mehr Butter hinzufügen und die Sauce mit Salz abschmecken. Die Schnittlauchblütensauce über das Huhn träufeln und servieren.
Schnittlauchblütenkartoffelpüree
Schnittlauch und Kartoffeln: eine klassische Kombination. In diesem Fall verleihen die Schnittlauchblüten nicht nur Geschmack, sondern verleihen den Kartoffelpürees, die sonst nicht viel Farbe haben, auch Farbe. Einfach den Schnittlauch und die Schnittlauchblüten hacken und in die Kartoffelpüree rühren.
