Anita Schecter
- Gesamt: 55 Minuten
- Zubereitung: 25 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Im Kühlschrank lagern: 15 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 494 | Kalorien |
| 17g | Fett |
| 73 g | Kohlenhydrate |
| 18g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 494 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 17g | 22% |
| Gesättigtes Fett 3g | 14% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 605 mg | 26% |
| Gesamtkohlenhydrat 73g | 27% |
| Ballaststoffe 12g | 42% |
| Protein 18g | |
| Calcium 378 mg | 29% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Kebabs sind im Grunde genommen Gerichte aus dem Nahen Osten, die einst auf gegrilltem Fleisch und Gemüse basierten, das auf Spießen gespießt wurde. Aber heutzutage können diese Spieße mit einer Vielzahl von Lebensmitteln für köstliche Kombinationen und eine unterhaltsame Präsentation gefüllt werden.
Anstelle des traditionellen Falafel-Sandwichs in einer Pita können Sie auch Gemüse grillen oder braten und zusammen mit den Falafelbällchen auf Spießen servieren. Es ist eine schmackhafte und gesunde Idee, die für eine lustige Brotdose sorgen würde, wenn die Kinder wieder zur Schule gehen. Packen Sie einfach ein wenig Tahini-Sauce ein, und genießen Sie es!
Zutaten
- Für die Falafel:
- 1 Tasse Kichererbsen aus der Dose, abgespült und abgetropft
- 1/2 Zwiebel, geschält
- 2 Knoblauchzehen, geschält
- 3 Esslöffel gehackter Koriander (oder Petersilie)
- 2 Esslöffel gehackte Petersilie
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 1/4 Tasse Allzweckmehl
- Optional: Eine Prise rote Pfefferflocken (oder nach Geschmack)
- Für die Tahini-Sauce:
- 1/4 Tasse Sesampaste
- 1/4 Tasse Wasser
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe (gerieben)
- Für die Kebabs:
- 1 rote Zwiebel (geschält und geviertelt)
- 1 Paprika (Farbe nach Wahl, entkernt und in ca. 5 cm große Stücke geschnitten)
- 1 Tasse Kirschtomaten
- 1 Esslöffel Olivenöl
Schritte, um es zu machen
Machen Sie die Falafel, indem Sie Kichererbsen, Zwiebeln, Knoblauch, Koriander oder Petersilie, gemahlenen Kreuzkümmel, Backpulver, Salz, schwarzen Pfeffer, Mehl und rote Pfefferflocken hinzufügen, wenn Sie verwenden. Pürieren, bis die Mischung größtenteils glatt ist, aber nicht vollständig glatt sein muss. Ca. 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Während der Falafelboden im Kühlschrank abkühlt, die Tahini aus Sesampaste, Wasser, Zitronensaft, geriebenem Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel zubereiten.
Heizen Sie den Ofen auf 400 F. Werfen Sie die Zwiebel, Paprika und Tomaten in das Olivenöl und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Auf einem mit Pergamentpapier ausgelegten Backblech ausbreiten und etwa 30 Minuten oder bis zum Erweichen und leichten Bräunen im Ofen braten.
Die zwei Esslöffel Öl in eine zweite mit Pergamentpapier ausgelegte Pfanne geben. Die Falafel zu Kugeln formen, jeweils ca. 1 Unze (wir haben eine Keksschaufel verwendet) und diese vorsichtig in das Öl rollen und auf die Pfanne legen. Im Ofen 20 bis 30 Minuten backen oder bis die Kugeln hellgoldbraun sind.
Bereiten Sie die Kebabs zu, indem Sie abwechselnd Gemüsestücke mit Falafelbällchen zubereiten und mit der Tahinisoße beträufeln.
Rezept-Tags:
- Naher Osten Vorspeise
- Mittagessen
- nahen osten
- zurück zur Schule
