LauriPatterson / Getty Images
- Gesamt: 35 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 12 Muffins (12 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 228 | Kalorien |
| 13g | Fett |
| 23g | Kohlenhydrate |
| 5g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 12 Muffins (12 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 228 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 13g | 17% |
| Gesättigtes Fett 4g | 18% |
| Cholesterin 86 mg | 29% |
| Natrium 283 mg | 12% |
| Gesamtkohlenhydrat 23g | 8% |
| Ballaststoffe 1g | 5% |
| Protein 5g | |
| Calcium 125 mg | 10% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Diese Maisbrot-Muffins sind herzhaft und sättigend, und obwohl sie etwas Zucker enthalten, sind sie nicht zu süß. Und Sie können den Zucker weglassen, wenn Sie Ihre Maisbrot-Muffins schmackhafter mögen.
Normalerweise sagen wir für Muffinrezepte, dass Sie eine Muffinform einfetten oder diese kleinen Papiermuffinauskleidungen verwenden können. Aber für Maisbrot-Muffins sagen wir: Überspringen Sie die Papiereinlagen. Wir mögen die Art und Weise, wie die Seiten der Muffins goldbraun und knusprig werden, wenn sie direkt in der Pfanne gebacken werden.
Für ein leichteres, zarteres Maismuffin probieren Sie diese süßen Maismuffins.
Zutaten
- 1 Tasse Mehl (Allzweck)
- 1 Tasse Maismehl (gelb)
- 1/2 Tasse Zucker (granuliert, aber lassen Sie es aus, wenn Sie sie nicht süß mögen)
- 1 Esslöffel Backpulver (frisch)
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 1/4 Tasse Milch (ganz)
- 2 große Eier (geschlagen)
- 3 Esslöffel Butter
- 1/3 Tasse Pflanzenöl
Schritte, um es zu machen
Ofen vorheizen auf 350 F.
Mehl, Maismehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
Erhitzen Sie die Butter in einer kleinen mikrowellengeeigneten Schüssel etwa eine Minute lang in der Mikrowelle, bis sie vollständig geschmolzen ist. Oder Sie können es einfach in einer kleinen Pfanne bei sehr schwacher Hitze schmelzen. Die geschmolzene Butter zum Abkühlen bei Raumtemperatur beiseite stellen, aber nicht wieder fest werden lassen.
Milch und zerlassene Butter mischen. Dann das Öl hinzufügen und zum Schluss das geschlagene Ei unterrühren. (Das Mischen der geschmolzenen Butter und der Milch verhindert, dass die heiße Butter das Ei kocht.)
Eine Muffinform gründlich einfetten und mit Mehl bestreuen.
Fügen Sie die flüssigen Zutaten zu den trockenen hinzu und mischen Sie, bis das Mehl vollständig angefeuchtet ist. Übermischen Sie nicht, sonst werden Ihre Muffins zu hart.
Löffeln Sie den Teig vorsichtig in die vorbereitete Muffinform (Sie können eine kleine Kelle oder sogar einen Eisportionierer verwenden) und geben Sie ihn sofort in den Ofen.
18 bis 20 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte eines Muffins sauber herauskommt.
Weitere Maisbrot-Rezepte
• Mais-Grundbrot
• Buttermilch Maisbrot
• Mexikanisches Maisbrot
• Maisbrot mit Mais
• Zuckermais-Muffins
Rezept-Tags:
- Schnelles Brot
- Maisbrot Muffins
- Beilage
- amerikanisch
