Top 10 Lebensmittel, die Amerika der Welt gab

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Tomaten in Italien, Vanille in Frankreich, Kartoffeln in Irland - diese Lebensmittel scheinen in jedem Land einheimisch zu sein, aber tatsächlich stammen sie aus Amerika. Nord-, Mittel- und Südamerika sind die Heimat vieler Lebensmittel, die wir möglicherweise mit Küchen aus der ganzen Welt in Verbindung bringen, und daher wäre die gesamte kulinarische Landschaft des Planeten völlig anders, wenn es diese indianischen Lebensmittel nicht gäbe.

• Avocado

  

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  Von Avocado-Toast über Guacamole und Sushi-Brötchen bis hin zu Spris , einem geschichteten Fruchtsaft in Eithiopien, sind Avocados eine wichtige Zutat auf der ganzen Welt.

  Diese birnenförmige Frucht stammt von einem Baum, der in Mexiko und Mittelamerika beheimatet ist. Es gibt Hinweise darauf, dass es seit 5.000 v. Chr. In Mittelamerika angebaut wird. Die Mayas glaubten, die Avocado habe magische Kräfte und sei ein Aphrodisiakum. Vielleicht aufgrund seines Aussehens nannten die Azteken die Frucht "ahuacat", was "Hoden" bedeutet.

  Avocados erstaunlich seidige Textur ist auf seinen hohen Fettgehalt von über 20 Prozent zurückzuführen (es ist der vorteilhafte, einfach ungesättigte Typ). Die Seeleute nannten Avocados "Butterbirnen" und verwendeten das Fruchtfleisch tatsächlich so, wie Sie Butter verwenden würden. In den USA ist Kalifornien der größte Hersteller von Avocados. Während viele Sorten angebaut werden, ist die Hass-Sorte die beliebteste.

• Chilischote

  

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  Scharfe und süße Chilischoten sind in fast allen wichtigen Küchen der Welt eine verbreitete Zutat. Vor allem asiatische Küche ist ohne Peperoni kaum vorstellbar. Der Ursprung der Chilischote begann in Amerika vor über 10.000 Jahren. Paprika war eindeutig eine der ersten Kulturen, die von den amerikanischen Ureinwohnern von Peru bis New Mexico angebaut wurden. Diese prähistorischen Menschen zogen Chilischoten sowohl für die Küche als auch für die Medizin an.

  Christopher Columbus wird zugeschrieben, sie "Paprika" genannt zu haben, weil er dachte, sie schmecken wie ein asiatisches Gewürz (asiatische Pfefferkörner). Nachdem es nach Europa gebracht wurde, verbreitete es sich schnell auf der ganzen Welt, besonders in den Tropen. Von mexikanischer Salsa über thailändische Currys bis hin zu italienischem Fra Diavolo und Buffalo Chicken Wings gibt es Tausende von Rezepten auf der ganzen Welt, die Chilischoten zum Würzen und Würzen verwenden.

• Schokolade

  

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  Eine Welt ohne Schokolade und all ihre köstlichen Formen wie belgische Schokoriegel, deutscher Schokoladenkuchen und französische Schokoladencroissants ist kaum vorstellbar. Diese Liste lässt es so klingen, als ob diese beliebte Süßigkeit aus Europa stamme, während ihre Ursprünge in Amerika liegen.

  Kakao wird seit über 3.000 Jahren in Mittelamerika und Mexiko angebaut und aus den Samen des in Südamerika heimischen Kakaobaums gewonnen. Die Maya- und Aztekenkulturen verwendeten beide die Kakaobohnen, aber es war nicht die süße Belohnung, an die wir heute denken. Es wurde fermentiert und zu einem Getränk verarbeitet, das oft auch mit Chilischoten gewürzt wurde. Moderne Schokolade wird aus Kakao hergestellt, der aus gerösteten und gemahlenen Kakaobohnen hergestellt wird.

• Mais

  

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  Mais findet seinen Weg in viele Rezepte in Afrika, einschließlich Koki (ein afrikanischer Tamale). Es ist die Basis für Italiens cremige Polenta und wird in Japan als Tōmorokoshi bezeichnet , wo es mit Sojasauce gebacken und gegrillt wird. Es ist ein amerikanisches Grundnahrungsmittel, vom Maiskolben bis zum Mais aus der Dose. Bevor die Pilger es in Truro, Massachusetts, auf Cape Cod entdeckten, war es eine blühende Ernte in Mexiko.

  Vor über 5.000 Jahren bauten die amerikanischen Ureinwohner im heutigen Mexiko Mais an. Der Begriff "Mais" ist ein allgemeines englisches Wort für jedes körnige Partikel, das am häufigsten für Getreidekörner verwendet wird. Die frühen englischen Siedler nannten das Grundnahrungsmittel der Ureinwohner "Indian Grain", also "Indian Corn", das später auf "Corn" abgekürzt wurde. Mais war überlebenswichtig für die ersten europäischen Siedler, da er auf einem Hektar Land viel mehr Getreide produzierte als jede andere Ernte.

• Papaya

  

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  Obwohl Sie Papaya mit den Karibikinseln in Verbindung bringen können, ist Thailands Nationalgericht Som Tam ein süßer und würziger Salat aus unreifer grüner Papaya. Diese Frucht wurde ursprünglich im tropischen Amerika vor Tausenden von Jahren kultiviert, aber sie hat ihren Weg rund um den Globus gefunden.

  Sie denken vielleicht, dass Sie noch nie Papaya probiert haben, aber das könnte nicht der Fall sein. Ein Enzym namens Papain, das aus Papaya gewonnen wird, ist der häufigste Bestandteil beim Zartmachen von Fleischresten. Ohne es zu wissen, würzen Sie Ihren T-Bone vielleicht mit Papaya.

• Erdnüsse

  

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  Es gibt Hinweise darauf, dass Erdnüsse vor über 7.000 Jahren in Südamerika domestiziert wurden. Heute ist China der weltweit größte Produzent von Erdnüssen. Es wurde in den 1600er Jahren von den Portugiesen nach China gebracht und wurde zu einer sehr beliebten Ergänzung für viele Gerichte, wie jeder kennt, der gerne ein chinesisches Restaurant besucht. Diese Nüsse werden auch häufig in der afrikanischen Küche verwendet und werden oft als "Erdnüsse" bezeichnet.

  Für einen Koch ist eine Erdnuss sicherlich eine Nuss, für einen Botaniker jedoch eine "holzige, indehiszente Hülsenfrucht", was bedeutet, dass es sich wirklich um eine Bohne handelt.

• Ananas

  

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  Obwohl wir Hawaii mit dem Geburtsort der Ananas in Verbindung bringen können, kamen die Früchte erst 1770 im 50. Bundesstaat an und wurden erst in den 1880er Jahren kommerziell hergestellt. Es war Christoph Kolumbus, der 1493 die Ananas auf der Insel Guadeloupe entdeckte, aber die Früchte waren bereits in Südamerika gewachsen.

  Das Wort "Ananas" war ursprünglich ein alter europäischer Begriff für das, was heute als Tannenzapfen bezeichnet wird. Als die Entdecker diese Frucht in den amerikanischen Tropen entdeckten, nannten sie sie "Ananas", weil sie dachten, sie sahen sich sehr ähnlich.

  Heute wird Ananas in der chinesischen Küche nach australischen Rezepten verwendet und ist in Polen sogar Bestandteil von Kuchen.

• Kartoffel

  

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  Wenn wir Kartoffeln hören, denken wir vielleicht sofort an Irland, aber die Ursprünge dieser stärkehaltigen Knolle reichen bis in die prähistorischen Berge Argentiniens zurück. Es wanderte schließlich durch ganz Amerika und wurde nach Europa zurückgebracht, wo es seinen Weg in viele Länder fand, wobei Irland eines der bemerkenswertesten war.

  Während ursprünglich nur eine Handvoll Sorten kultiviert wurden, gibt es heute über 5.000 Sorten. Interessanterweise wurden die kommerziellen Sorten, die Amerikaner derzeit genießen, tatsächlich in Europa entwickelt.

• Tomate

  

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  Man könnte meinen, dass die Tomaten ihren Ursprung in Italien haben, da so viele Gerichte des Landes leuchtend rote Früchte enthalten. Die meisten Quellen stimmen darin überein, dass die Tomate in Südamerika heimisch ist. Die Mayas waren die ersten Menschen, die wir kennen, die mit der Tomate kochten; es wurde dann in ganz Europa und dem Rest der Welt über die spanischen Entdecker verbreitet.

  Es dauerte eine Weile, bis die Tomate im kolonialen Amerika als Lebensmittel akzeptiert wurde. Viele hielten an der alten Überzeugung fest, dass die Pflanze giftig sei, da sie Teil der tödlichen Nachtschattengewächse ist. So wurden sie allgemein als Zierpflanzen für ihre hellen Früchte und dunkelgrünen Blätter gezüchtet. Schließlich wurde die Tomate in die amerikanische Küche gebracht und ist seitdem ein wichtiger Bestandteil der amerikanischen Küche.

• Vanille

  

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  Die aus Mexiko stammende Vanille wird aus den langen, dünnen Hülsen einer Orchideenpflanze gewonnen. Der Name leitet sich vom spanischen Begriff für "kleine Schote" ab. Die Franzosen verliebten sich in die Vanilleschote und pflanzten sie in ihren tropischen Kolonien wie Madagaskar, wo heute neben Tahiti die meisten Vanilleschoten der Welt angebaut werden. Die Azteken betrachteten Vanille als Aphrodisiakum und dieser Ruf hat bis heute überlebt. Vanille ist heute das weltweit am häufigsten verwendete Aroma.