Rebecca Siegel / Flickr
- Gesamt: 2 Std. 45 Min
- Vorbereitung: 2 Std
- Kochzeit: 45 Minuten
- Ausbeute: ein Laib (10 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 111 | Kalorien |
| 6g | Fett |
| 14g | Kohlenhydrate |
| 2g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: ein Laib (10 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 111 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 6g | 7% |
| Gesättigtes Fett 3g | 15% |
| Cholesterin 13 mg | 4% |
| Natrium 272 mg | 12% |
| Gesamtkohlenhydrat 14g | 5% |
| Ballaststoffe 1g | 5% |
| Protein 2g | |
| Calcium 65 mg | 5% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Lieben Sie das Geschäft, in dem Sie Zimtstrudelbrote gekauft haben, aber finden Sie, dass diese zu teuer sind, um sie die ganze Zeit zu kaufen? Nicht verrückt nach den Zutaten auf der Verpackung? Ich habe dieses Rezept zuerst erstellt, damit es meiner ältesten Tochter, einer Zimtliebhaberin, leicht fällt, es zuzubereiten. Das Brot ist etwas süßer als normales Weißbrot und hat einen zusätzlichen Zimtgeschmack. Der zuckerhaltige Zimtstrudel, der durch die Mitte geht, verleiht dem Brot einen zusätzlichen Schlag. Dieses 1-Laib-Rezept macht ein großartiges Frühstücksbrot und ist ein großartiger Ersatz für vorgefertigtes Gebäck, das im Laden gekauft wurde.
Zutaten
- 1 EL Butter
- 1/2 Tasse Milch
- 1 Packung Hefe (aktiv trocken)
- 3/4 Tasse Wasser (warm)
- 2 EL Zucker
- 1/2 TL Salz
- 1 TL Zimt
- 3 Tassen Mehl
- 2 EL Butter (erweicht)
- 2 EL Zucker
- 1 EL Zimt
Schritte, um es zu machen
In kleinen Topf, warme Milch und 1 EL Butter, bis die Butter geschmolzen ist. Lauwarm beiseite stellen.
In einer kleinen Schüssel Wasser und Hefe mischen, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
In einer großen Schüssel 2 EL Zucker, Salz und 1 TL Zimt hinzufügen. Gießen Sie lauwarme Milch und Butter ein. Mischen, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Hefe und Wasser einrühren.
2 1/2 Tassen Mehl einrühren. Auf bemehlten Karton wenden und die restliche halbe Tasse Mehl einkneten oder bis der Teig weich und glatt ist.
Den Teig in eine eingefettete Schüssel geben und den Teig wenden, damit die Oberseite eingefettet wird. Abdecken und an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen, oder bis die Größe verdoppelt ist.
Schlagen Sie den Teig mit der Faust aus. Den Teig auf bemehlten Karton verteilen und ca. 1 Minute kneten.
Den Teig in eine rechteckige Grundform ausrollen. Mit einem Buttermesser oder mit den Fingern 2 EL weiche Butter auf den rechteckigen Teig verteilen. 2 EL Zucker und 1 EL Zimt gleichmäßig auf die Butter verteilen.
Teig aufrollen und zu einem Laib formen. In eine Butterbrotform geben. Abdecken und ca. 30 Minuten gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat.
Ofen vorheizen 375 Grad F.
Den Teig einschneiden, indem Sie mit einem scharfen Messer drei Schrägstriche über die Oberfläche schneiden. In den Ofen geben und ca. 45 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
Brot wenden und auf einem Rost oder Geschirrtuch auskühlen lassen.
Tipps zum Brotbacken:
Bewahren Sie die Hefe in einem luftdichten Behälter und im Kühlschrank auf. Hitze, Feuchtigkeit und Luft töten die Hefe und verhindern, dass Brotteig aufgeht.
Bewahren Sie das Brot in einer Plastiktüte auf, um es weich zu halten.
Bewahren Sie das Mehl gut auf, damit es nicht verderben kann.
Brotmehl hat eine höhere Menge an Gluten als Allzweckmehl. Dies bedeutet, dass mit Brotmehl hergestelltes Brot höher steigt als mit Allzweckmehl hergestelltes Brot. Sie können Ihr eigenes Brotmehl herstellen, indem Sie jeder Tasse Allzweckmehl, die Sie in Ihrem Brotrezept verwenden, 1 bis 2 Teelöffel Gluten hinzufügen.
Sie können in diesem Rezept jede Art von Milch verwenden: Vollmilch, Magermilch, fettarme Milch usw. Milch kann auch durch Wasser und fettfreie Trockenmilch ersetzt werden.
Es gibt eine Tabelle zur Umrechnung von Milch in Trockenmilchpulver. Verwenden Sie diese Option, um herauszufinden, wie viel Trockenmilch dem Wasser hinzugefügt werden muss, wenn die Milch im Rezept ersetzt wird.
Verwenden Sie Mineralwasser anstelle von Leitungswasser, um Ihr Brot zuzubereiten. Wasserenthärter und chlorhaltiges öffentliches Wasser können manchmal die Hefe töten, die zum Aufgehen Ihres Brotteigs benötigt wird.
Rezept-Tags:
- Hefe Brot
- Zimtbrot
- Frühstück
- amerikanisch
