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- Gesamt: 13 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 3 Minuten
- Ausbeute: 4-5 Sandwiches (4-5 Portionen)
Inspiriert von den Hummerbrötchen, die in den Ostküsten-Fischhütten serviert werden, werden diese Sandwiches aus Langustenfleisch hergestellt, das viel von der Saftigkeit von Hummer hat, aber einen zäheren, subtileren Geschmack hat (Fans sagen, Langusten nehmen den Geschmack dessen an, womit sie gekocht werden). Um einen authentischen Look zu erhalten, suchen Sie nach Hot-Dog-Brötchen mit geteiltem Deckel oder kaufen Sie ungeschnittene Brötchen, damit Sie sie selbst schneiden können.
Diese Sandwiches sind eine köstliche Idee für ein Sommerpicknick. Toasten Sie die Brötchen, lassen Sie sie ungeschnitten und wickeln Sie sie in Aluminiumfolie, um sie warm zu halten. Verpacken Sie den Langusten-Salat separat (stellen Sie sicher, dass er mit Eisbeutel gekühlt ist) und füllen Sie die Sandwiches kurz vor dem Essen. Vergessen Sie nicht, die Zitronenschnitze und die gehackte Brunnenkresse zum Garnieren in kleine Gefäße oder Baggies zu packen.
Sie können bereits gekochtes Langustenfleisch in einem Lebensmittelgeschäft oder auf einem Fischmarkt kaufen. Oder kaufen Sie ganze Langusten und versuchen Sie es selbst zu kochen - vielleicht planen Sie zuerst das Kochen von Langusten und bereiten Sie ein bisschen mehr zu, um diese Sandwiches zu reservieren. Wenn Sie möchten, können Sie für diese Sandwiches die gleiche Menge gekochtes Hummer- oder Krabbenfleisch verwenden.
Erforderliche Kochausrüstung: Kochmesser, Schneidebrett, Messbecher, Messlöffel, Zitruspresse, Rührschüsseln, Spatel oder Löffel, Backblech, Toasterofen (einer zum Probieren: der Breville Smart Oven) oder Broiler
Zutaten
- 1 Rippensellerie
- 1/4 Tasse roter Pfeffer
- 1 Esslöffel Kapern
- 1 Pfund gekochtes Langustenfleisch (für Muscheln gepflückt)
- 2 Teelöffel Dijon-Senf
- 2 Esslöffel Mayonnaise
- 1 bis 2 Esslöffel frischer Zitronensaft (plus mehr nach Bedarf)
- Spritzer Salz (nach Geschmack)
- Prise Pfeffer (nach Geschmack)
- 4 bis 5 weiße Hot Dog Brötchen (Top-Split)
- 2 Esslöffel Butter (erweicht)
- 1 Bund Brunnenkresse (grob gehackt)
- Garnierung: Zitronenschnitze
Schritte, um es zu machen
Sellerie und Paprika fein hacken und die Kapern grob hacken.
In einer mittelgroßen Rührschüssel das Langustenfleisch mit dem gehackten Sellerie, dem roten Pfeffer und den Kapern vermengen. Senf und Mayonnaise in einer kleinen Schüssel gut verrühren und unter die Langustenmischung heben, bis die Zutaten vollständig überzogen sind. Fügen Sie 1 bis 2 Esslöffel Zitronensaft hinzu, um zu schmecken, und würzen Sie, um mit Salz und Pfeffer zu schmecken.
Ordnen Sie die geschnittenen Sandwich-Brötchen mit der Seite nach oben auf einem Backblech an und öffnen Sie sie leicht, sodass der innere Teil frei liegt. Toasten Sie die Brötchen mit einem Broiler oder Toaster leicht an. Nehmen Sie sie aus dem Ofen oder Toaster und bestreichen Sie das geröstete Innere der Brötchen leicht mit Butter.
Zum Servieren eine großzügige Menge Langusten-Salat in ein warmes Hot-Dog-Brötchen geben. Mit einer Prise Brunnenkresse bestreuen und vor dem Essen mit einem Zitronenschnitz über den Salat drücken.
Rezept-Tags:
- Sandwich
- Mittagessen
- amerikanisch
- 4. Juli
