Die Fichte
- Gesamt: 15 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 5 Minuten
- Ausbeute: 8 Portionen
Es gibt viele Möglichkeiten, Soße für ein Truthahn- oder Hühnerdinner zuzubereiten, einschließlich einiger Abkürzungen, bei denen Butter anstelle von Bratenfett zusammen mit Hühner- oder Truthahnbrühe verwendet wird.
Dies ist ein Rezept für eine klassische Truthahnsauce, die aus Pfannentropfen, Mehl und Wasser oder Brühe besteht. Gekaufte Hühner- oder Truthahnbrühe kann verwendet werden, sollte jedoch von guter Qualität und natriumarm oder ungesalzen sein.
Verwenden Sie dieses Rezept für gebratene Puten-, Hühner- oder Cornish-Wildhühner und sogar Putenhasch. Das Rezept kann für einen großen gebratenen Truthahn oder kleinere Hühner einfach vergrößert oder verkleinert werden. Es hängt davon ab, wie viel Fett Sie in den Tropfen haben. Eine kleine Menge Butter kann zum Truthahn- oder Hühnerfett gegeben werden, wenn Sie keine 1/4 Tasse haben.
In den Tipps und Variationen unter dem Rezept finden Sie einige optionale Ergänzungen und Geschmacksideen.
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Zutaten
- 1 bis 2 Tassen Pfannentropfen (von gebratenem Truthahn oder Hühnchen oder Cornish Hens)
- 1/4 Tasse Allzweckmehl
- 1 bis 2 Tassen Wasser (oder wenig Natrium oder ungesalzene Brühe)
- Koscheres Salz (nach Geschmack)
- Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Um die Umstellung zu erleichtern, müssen Sie
Die Truthahn- oder Hühnerpfannentropfen in einen 2-Tassen-Messbecher oder Bratensaucenabscheider geben und das Fett abschöpfen.
Etwa 1/4 Tasse Fett in einen Topf geben.
Die Fichte
1/4 Tasse Allzweckmehl einrühren.
Die Fichte
2 Minuten unter Rühren kochen lassen.
Die Fichte
Verbleibendes entrahmtes Fett verwerfen. Geben Sie genügend Wasser in die im Messbecher verbleibenden Flüssigkeiten, um 2 Tassen Flüssigkeit zuzubereiten. Gießen Sie die 2 Tassen Flüssigkeit in die Mehl-Fett-Mischung. Kochen Sie unter Rühren, bis es eingedickt ist und sprudelt. Unter ständigem Rühren ca. 1 Minute weitergaren.
Die Fichte
Fügen Sie reines Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu, um zu schmecken.
Die Fichte
Genießen!
Rezeptvariationen
- Um die Innereien zuzubereiten, geben Sie den Hals, das Herz und die Leber in einen Topf und bedecken Sie diesen mit salzfreiem oder sehr wenig Natriumbrühe oder Wasser. Lassen Sie die Innereien bei schwacher Hitze etwa 1 1/2 Stunden köcheln und hacken Sie das Fleisch (Kochflüssigkeit und Knorpel wegwerfen und Fleisch vom Hals nehmen.) Die gehackten Innereien mit der 1/4 Tasse Fett in den Topf geben und mit dem Rezept fortfahren (ungesalzen oder natriumarm) anstelle von Wasser.Nach dem Eindicken der Soße 1/4 Tasse Sahne, 1 Teelöffel frischen, fein gehackten Salbei, 1/2 Teelöffel frischen, fein gehackten Rosmarin und 1 Teelöffel frischen, fein gehackten Thymian hinzufügen. Unter Rühren ca. 1 Minute länger kochen lassen. Nach Belieben koscheres Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. 2 Esslöffel trockenen Weißwein oder Madeira zusammen mit den 2 Tassen Flüssigkeit in den Topf geben und mit dem Rezept fortfahren.
Rezept-Tags:
- Soße
- Truthahnsoße
- Abendessen
- amerikanisch
