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- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Ausbeute: 2 Portionen
Dieses Garnelenhauptgericht ist ein französisches Hauptgericht. Es ist schnell und einfach zuzubereiten und wird am besten mit Couscous und Beilagensalat serviert. Die Sauce ist das Highlight des Gerichts. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie es hergestellt wird.
Zutaten
- 1 Schalotte (gehackt)
- 1/2 Tasse trockener Weißwein
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel Sahne
- 12 Esslöffel Butter (kalt)
- 1/16 Teelöffel weißer Pfeffer
- 5 Esslöffel Butter
- 3/4 Pfund mittelgroße Garnelen (gespült und entdarmt)
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Cognac
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Schalotten, den Weißwein und den Zitronensaft in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze 5 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung auf etwa 2 Esslöffel reduziert ist.
Die Sahne dazugeben und auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Wenn die ersten paar Blasen aufsteigen, drehen Sie die Hitze ganz leicht herunter und fügen Sie die 12 Esslöffel Butter hinzu, einen Esslöffel nach dem anderen, wobei Sie ständig wischen. Achten Sie darauf, dass ein Stück Butter vollständig schmilzt, bevor Sie das nächste Stück hinzufügen.
Sobald die Butter vollständig eingearbeitet ist, die Sauce Beurre Blanc mit weißem Pfeffer würzen und beiseite stellen.
In einer Pfanne bei starker Hitze 5 Esslöffel Butter schmelzen lassen und dann die Garnelen anbraten. Dabei einige Male drehen, bis sie gar sind - etwa 3 bis 4 Minuten.
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und würzen Sie die Garnelen mit Salz. Fügen Sie vorsichtig den Cognac hinzu (er kann flammen) und rühren Sie ihn gründlich um.
Die warme Sauce Beurre Blanc über die heißen Garnelen geben und servieren.
Rezept-Tags:
- Garnele
- Abendessen
- Französisch
- Party
