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- Gesamt: 25 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: 4 bis 5 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 194 | Kalorien |
| 14g | Fett |
| 14g | Kohlenhydrate |
| 7g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 bis 5 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 194 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 14g | 17% |
| Gesättigtes Fett 8g | 42% |
| Cholesterin 39 mg | 13% |
| Natrium 205 mg | 9% |
| Gesamtkohlenhydrat 14g | 5% |
| Ballaststoffe 5g | 18% |
| Protein 7g | |
| Calcium 85 mg | 7% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Wärmen Sie Ihr Inneres an einem kühlen Tag mit dieser köstlichen Spargelcremesuppe! Es ist sehr einfach herzustellen und erfordert wenig bis keine Anstrengung. Es ist perfekt für jene Tage, an denen Sie schnell etwas zusammenpeitschen müssen.
Ein Schnellkochtopf ist das perfekte Werkzeug zum Kochen des Spargels in diesem Rezept für Spargelcremesuppe, während ein Stabmixer eine samtig-glatte Konsistenz verleiht. Die Verwendung von halbweißem Spargel, der milder und zarter als sein grünes Gegenstück ist, verleiht dieser Suppe einen zarteren Geschmack, aber es kann schwierig sein, frisch zu werden. Wenn Sie es nicht finden können, ist die Suppe genauso lecker, wenn Sie nur grünen Spargel verwenden.
Zutaten
- 2 Pfund frischer Spargel (halb weiß und halb grün)
- 2 Esslöffel Butter
- 1 Tasse Schalotten (gehackt)
- 1 Teelöffel frischer Thymian (gehackt)
- 2 Tassen Gemüsebrühe
- 1/2 Tasse Sahne
Schritte, um es zu machen
Spargel an der härtesten Stelle abbrechen oder abschneiden. (Um festzustellen, wo dies ist, biegen Sie einen Stiel, bis er bricht. Die Sollbruchstelle ist die Stelle, an der der Stiel anfängt, weich zu werden.) Schneiden Sie 8 bis 12 Spitzen aus dem Spargel und reservieren Sie sie zum Garnieren. Spargelstangen in 2-Zoll-Stücke schneiden.
Erhitzen Sie die Butter auf dem Boden eines Schnellkochtopfs, bis sie geschmolzen ist. Kippen Sie, um den Boden der Pfanne vollständig zu bedecken. Die Schalotten dazugeben und bei mittlerer Hitze dünsten, bis sie durchscheinend sind.
Fügen Sie die Spargelstücke (mit Ausnahme der zum Garnieren vorgesehenen Spitzen) und die Gemüsebrühe hinzu, schließen Sie den Deckel des Schnellkochtopfs und bringen Sie ihn auf hohen Druck. Wenn der Druck erreicht ist, stellen Sie einen Timer für 10 Minuten ein und stellen Sie die Hitze ein, um den Druck aufrechtzuerhalten.
In der Zwischenzeit die Spargelspitzen in eine kleine mikrowellengeeignete Schüssel mit 1 Esslöffel Wasser geben. Decken Sie die Schüssel teilweise mit einem Deckel, einem kleinen Teller oder einer Plastikfolie ab und garen Sie sie 3 Minuten lang in der Mikrowelle, bis die Spitzen hellgrün und zart sind. Beiseite legen.
Wenn die Spargelmischung gekocht ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie den Druck mit der Schnelllösemethode ab. Wenn der Druck vollständig abgelassen ist, öffnen Sie den Deckel und lassen Sie ihn einige Minuten abkühlen.
Spargelmischung mit einem Stabmixer glatt pürieren (auch im Mixer möglich). Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Heiß servieren, garniert mit Spargelspitzen.
Vorsicht beim Mischen heißer Zutaten
Dampf dehnt sich in einem Mixer schnell aus und kann dazu führen, dass Zutaten überall verspritzen oder Verbrennungen verursachen. Um dies zu verhindern, füllen Sie den Mixer nur zu einem Drittel auf, lüften Sie den Deckel und bedecken Sie ihn mit einem gefalteten Küchentuch, während Sie den Mixer mixen.
Rezept-Tags:
- Spargel
- Mittagessen
- amerikanisch
- Geburtstage
