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Alles hat Risiken. Das Wissen, was diese Risiken sind und wie sie reduziert werden können, ist das Erfolgsgeheimnis. Wenn Sie im Freien kochen, egal ob heiß und schnell oder langsam und leise grillen, gibt es ein paar Dinge, die Sie wissen müssen, um sicherzustellen, dass nichts schief geht.
Das Kombinieren von explosiven Brennstoffen mit Lebensmitteln, heißen Metallen und großen Personengruppen kann ein Rezept für eine Katastrophe sein, wenn Sie nicht vorsichtig sind. Zum Kochen im Freien gehört natürlich mehr als nur das Feuer. Befolgen Sie diese Tipps, um Ihre nächste Grillparty so sicher wie möglich zu gestalten.
Behalte die Kontrolle über das Feuer
Feuer ist die zerstörerischste Kraft im Universum und Sie laden es in Ihren Garten ein, um ein wenig zu kochen. Das erste, was Sie brauchen, ist ein Feuerlöscher. Zweitens müssen Sie Ihr Feuer kennen und wissen, wie man es kontrolliert. Jedes Jahr verursachen Grills und Raucher Tausende von Bränden, Hunderte von Verletzungen, Dutzende von Todesfällen und Schäden in Millionenhöhe. Sie müssen wissen, wie man Kraftstoffvorräte spart, Brände löscht und die Feuerwehr anruft. Immer eine Person für das Feuer verantwortlich sein. Sie sollten auch etwas über die Behandlung von Verbrennungen wissen.
Befolgen Sie die Lebensmittelsicherheitsregeln
Bakterien essen jede Art von Nahrung, die Sie sich vorstellen können, sogar Rosenkohl. Es wächst bei jeder Temperatur über dem Gefrierpunkt und bleibt am Leben, bis diese Temperatur etwa 165 ° F erreicht. Jede Sekunde, die Sie es zwischen diesen beiden Temperaturen geben, vermehrt es sich und verursacht Krankheiten in Ihrer Nahrung. Bis es in den Mund oder auf den Grill geht, muss es also kühl gehalten werden. Sobald Sie mit dem Servieren fertig sind, wird es wieder in den Kühlschrank gestellt. Die Grundregeln lauten: Alles verdächtigen, bedeckt halten, kühl halten, heiß werden !, und den Kopf benutzen. Denken Sie daran, dass Sie mit größerer Wahrscheinlichkeit an einer Lebensmittelvergiftung leiden als an einer Grippe.
Lesen Sie die Grillanweisungen
Bitte lesen Sie das Handbuch. Befolgen Sie alle Sicherheitsbestimmungen. Wenn Sie ein Feuer haben und die Anweisungen nicht befolgt haben, ist es Ihre Schuld, egal was passiert. Grills, Gas oder Holzkohle und Raucher haben sehr spezifische Betriebsbereiche. Sie müssen diese kennen, bevor Sie aufleuchten. Gehen Sie nicht davon aus, dass Ihr neuer Grill genauso funktioniert wie der letzte und dass dieselben Regeln gelten. Ein Tipp: Die Anleitungen der meisten Grills und Raucher finden Sie auf der Website des Herstellers.
Verwenden Sie Holzkohle-Sicherheit
Holzkohlegrills verursachen weitaus mehr Brände als Gasgrills. Das größte Problem beim Grillen mit Holzkohle ist das Anzünden der Holzkohle. Feuerzeugflüssigkeit verursacht alle möglichen Probleme und Sie sollten wirklich einen besseren Weg finden, um Ihre Kohlen anzuzünden. Was wirklich die Haare im Gesicht verbrennt, ist das Hinzufügen von leichterer Flüssigkeit zu heißen Kohlen. Leichteres Fluid wird bei einer relativ niedrigen Temperatur zu einem schweren Gas. Während flüssiges Feuerzeugfluid verbrennt, explodiert das verdampfte (gasförmige) Feuerzeugfluid. Befolgen Sie die Anweisungen genau und lassen Sie das Anzünden von Holzkohle niemals zu einem Spiel werden.
Achten Sie auf den Rauch
Rauch dringt in Haare, Kleidung, Augen und Lunge. Während ein großer Teil des Kocherlebnisses der Rauch ist, müssen Sie vorsichtig damit umgehen. Der Rauch Ihres Grills oder Rauchers enthält Kohlenmonoxid, polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK) und andere gefährliche Substanzen. PAK sind krebserregende Substanzen, die bei Fettverbrennungen entstehen. So sehr wir alle den Geruch des Rauches beim Kochen im Freien lieben, ist es am besten, ihn wegzulassen, ohne ihn einzuatmen. Genießen Sie den Geruch aus der Ferne.
Verwenden Sie Gas sicher
Die häufigste Ursache für Gasgrillbrände ist ein Hindernis auf dem Weg des Kraftstoffs. Dies geschieht größtenteils hinter, unter oder in Ihrem Grill, wo Sie nicht hinschauen. Dies bedeutet, dass Sie Ihren Gasgrill regelmäßig auf Probleme überprüfen müssen. Insekten und andere Lebewesen können in kleine Orte klettern und Gas dort fließen lassen, wo es nicht sein sollte. Beim ersten Anzeichen von Problemen schalten Sie Ihre Kontrollwerte aus, schalten Sie den Kraftstofftank aus und trennen Sie alles. Gasgrills erzeugen viel Wärme, die durch Schläuche, Knöpfe und andere Teile schmelzen kann. Angenommen, alles ist brennend heiß dritten Grades.
Reinigen Sie den Grill mit Fett
Schlimm genug, dass Sie brennbare Materialien zum Kochen verwenden, aber das Essen selbst erzeugt mehr. Flare-ups sind mehr als ein Ärgernis, sie können tödlich sein. Fett, das sich in Ihrem Grill ansammelt, sammelt sich mit der Zeit an. Es ist leicht, nach nur wenigen Garvorgängen mehrere Pfund Fett in den Boden Ihres Grills zu bekommen. Deshalb müssen Sie Ihren Grill sauber halten. Ein sauberer Grill ist sicherer, egal ob es sich um Gas oder Holzkohle handelt. Auch Raucher sind von diesem Problem nicht ausgenommen. Also, egal was Sie verwenden, holen Sie das Fett raus.
Sicherheit am Grillplatz
Die Lage ist alles, wenn es darum geht, Ihren Grill oder Raucher aufzustellen. Jedes Jahr verursachen Hunderte von Menschen Feuer in ihren Häusern, Garagen und Innenhöfen, weil sie ihren Grill oder Raucher nicht an der richtigen Stelle aufgestellt haben. In Ihrem Handbuch (Tipp 3) sind die Mindestabstände um Ihr Gerät angegeben, die frei gehalten werden müssen. Schauen Sie sich Ihre Ausrüstung genau an und stellen Sie sich das schlimmste Feuer vor, das Sie haben können. Stellen Sie sicher, dass sich in diesem Bereich nichts (Gebäude, Bäume usw.) befindet. Stellen Sie außerdem sicher, dass für Ihren Grill keine Menschen zu nahe an heiße Oberflächen treten müssen und dass Kinder nicht in der Nähe spielen.
Achten Sie auf krebserregende Substanzen
Das Kochen von Fleisch (insbesondere von rotem Fleisch und Huhn) bei sehr hohen Temperaturen bis zum Auftreten von Oberflächenverkohlung kann zur Bildung krebserregender Substanzen (heterocyclische Amine (HCA)) führen. Um das Risiko zu minimieren, müssen Sie:
- Verwenden Sie Marinaden (die das Risiko um bis zu 98% reduzieren können). Überkochen Sie Lebensmittel nicht. Halten Sie die Grilltemperaturen relativ niedrig (unter 600 Grad Kochtemperatur). Verwenden Sie dünnere oder kleinere Fleischstücke (Kebabs sind großartig).
Alkoholsicherheit rund um den Grill
Nachdem Sie die neun oben gelesen haben, sollten Sie wirklich nicht fragen müssen. Grillen und Rauchen erfordern ein klares Denken, besonders wenn es darum geht, alles zusammenzubringen. Bitte behalten Sie einen klaren Kopf und bewahren Sie das Getränk für den Fall auf, dass das Feuer erloschen ist und jemand anderes sich um das Geschirr kümmert.
