Rahmkohl. Laura Agra / Katie Workman / themom100.com
- Gesamt: 25 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: Für 6 Personen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 190 | Kalorien |
| 19g | Fett |
| 3g | Kohlenhydrate |
| 3g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: Für 6 Personen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 190 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 19g | 25% |
| Gesättigtes Fett 12g | 61% |
| Cholesterin 58 mg | 19% |
| Natrium 1243 mg | 54% |
| Gesamtkohlenhydrat 3g | 1% |
| Ballaststoffe 0g | 1% |
| Protein 3g | |
| Calcium 78 mg | 6% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Wenn Sie ein sahniges Blattgrün sehen, ist es normalerweise Spinat. Aber Grünkohl war im Angebot. Großer Verkauf. Fast gratis. Und ich hatte Sahne im Kühlschrank. So kam ich zu Rahmkohl, der köstlich war und eine interessantere Konsistenz hat als Rahmspinat, der ein zarteres Grün hat. Grünkohl wird ein neuer Grundnahrungsmittel für den Haushalt sein.
Grünkohl bekommt mit Sicherheit viel Aufmerksamkeit und liefert eine Menge Nährstoff fürs Geld (auch wenn er nicht im Handel ist!). Sie können die dicken Stängel des Grünkohls vor dem Kochen herausnehmen, aber sie ziehen sich so leicht ab, wenn der Grünkohl 8 oder mehr Minuten gekocht wurde.
Zutaten
- 3 große Trauben Grünkohl
- 1 Esslöffel koscheres Salz plus mehr nach Geschmack
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 2 Teelöffel gehackter Knoblauch
- 1 Tasse Sahne
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- ⅛ Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss (optional)
- ¼ Tasse geriebener Parmesan
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen und etwa 1 Esslöffel Salz hinzufügen. Fügen Sie den Grünkohl hinzu (tun Sie dies bei Bedarf in Chargen) und kochen Sie ihn unter gelegentlichem Rühren 8 Minuten lang, bis der Grünkohl ziemlich zart ist. Den Grünkohl mit einer Zange entfernen oder in ein Sieb abtropfen lassen. Kühlen Sie ab, bis Sie bequem damit umgehen können, ziehen Sie dann die dicken Stiele ab und hacken Sie den Grünkohl grob.
In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn 1 Minute lang, bis er golden wird. Die Sahne mit etwas Salz und Pfeffer einrühren. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Fügen Sie den gehackten Grünkohl, die Muskatnuss (falls erforderlich), Parmesan und Salz (falls erforderlich) und Pfeffer hinzu. Die Mischung zum Kochen bringen und umrühren, bis die Sauce cremig wird und den Grünkohl gut überzieht. Geschmack und Gewürze anpassen. Heiß servieren.
Das sagt Web MD über Grünkohl, eines der besten Lebensmittel der letzten Jahre. Grünkohl stammt aus der Kohlfamilie, zu der auch Brokkoli, Blumenkohl und Kohlkapseln gehören.
Wussten Sie, dass es verschiedene Arten von Grünkohl gibt? Es gibt viele Arten von Grünkohl, und die meisten großen Lebensmittelgeschäfte sollten mindestens einen haben. Achten Sie beim Kauf von Grünkohl auf dunkle, knackige Blätter. Entfernen Sie vor dem Verzehr die Blätter mit den Händen oder einem Messer von den zäheren Stielen.
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