Diana Rattray
- Gesamt: 35 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 1053 | Kalorien |
| 62 g | Fett |
| 61 g | Kohlenhydrate |
| 63g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 1053 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 62g | 79% |
| Gesättigtes Fett 33g | 164% |
| Cholesterin 268 mg | 89% |
| Natrium 617 mg | 27% |
| Gesamtkohlenhydrat 61g | 22% |
| Ballaststoffe 14g | 51% |
| Protein 63g | |
| Calcium 222 mg | 17% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Die Kombination von Frühkartoffeln mit frischen oder gefrorenen grünen Bohnen ergibt eine köstliche Beilage. Auch wenn es nicht die Saison für Frühkartoffeln ist, passt das Gericht wunderbar zu Babykartoffeln oder kleinen Kartoffeln.
Kleine frische ganze grüne Bohnen eignen sich hervorragend für dieses Gericht, aber auch gefrorene oder größere grüne Bohnen sind gut. In der abgebildeten Schale wurden neue Kartoffeln und grüne Bohnen (Haricot Verts) verwendet.
Zutaten
- 1 1/2 Pfund kleine Frühkartoffeln
- 12 bis 16 Unzen frische grüne Bohnen
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- 1 1/2 Tassen leichte Sahne (oder Milch)
- Optional : 1 bis 2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie oder Schnittlauch
- Salz (nach Geschmack)
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Schritte, um es zu machen
Hinweis: Während dieses Rezept mehrere Schritte umfasst, ist dieses Gericht mit grünen Bohnen in brauchbare Kategorien unterteilt, damit Sie die Zubereitung und das Kochen besser planen können.
Für die Kartoffeln und grünen Bohnen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Kartoffeln schrubben und die größeren in zwei Hälften schneiden. Wenn gewünscht, schälen.
Grüne Bohnen putzen und gut ausspülen. Wenn die grünen Bohnen groß sind, schneiden Sie sie in 1 bis 2 Zoll Länge.
Die Kartoffeln in einen mittelgroßen Topf geben. Mit Wasser und 1 Teelöffel Salz bedecken. zum Kochen bringen. Decken Sie die Pfanne ab und reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig; 8 Minuten kochen lassen.
Die vorbereiteten grünen Bohnen zu den Kartoffeln geben und 9 bis 12 Minuten länger kochen, oder bis die Kartoffeln und grünen Bohnen weich sind.
Wenn Sie gefrorene oder die kleineren frischen grünen Bohnen verwenden, geben Sie diese ca. 12 Minuten nach dem Aufkochen der Kartoffeln hinzu und kochen Sie sie ca. 6 bis 8 Minuten länger.
Für die Sahnesauce
In der Zwischenzeit die Rahmsauce zubereiten. Die Butter bei mittlerer Hitze in einem mittelgroßen Topf schmelzen.
Wenn der Schaum nachlässt, fügen Sie das Mehl hinzu. Die Mehlschwitze 2 Minuten unter ständigem Rühren kochen.
Die Milch langsam unter die Mehlschwitze rühren. Unter ständigem Rühren bis zur Eindickung kochen.
Falls gewünscht, gehackten Schnittlauch oder Petersilie hinzufügen.
Probieren Sie die Sauce und geben Sie nach Bedarf Salz und Pfeffer hinzu.
Die Schüssel fertig stellen
Die Kartoffeln und grünen Bohnen abtropfen lassen und auf eine Servierplatte geben.
Gießen Sie die Sauce über die grünen Bohnen und Kartoffeln und rühren Sie sie vorsichtig um, um das Gemüse zu überziehen.
Heiß servieren und genießen!
Trinkgeld
- Was sind neue Kartoffeln? Neue Kartoffeln sind frisch gegrabene Kartoffeln. Die meisten Kartoffeln werden für ein paar Wochen oder länger "ausgehärtet", aber neue Kartoffeln werden sofort verkauft, nachdem sie aus dem Boden kommen. Die Haut von Frühkartoffeln ist sehr dünn und schuppig. Es ist kein Peeling erforderlich, reiben Sie einfach die lose Haut mit Ihren Händen oder einer weichen Bürste ab und kochen Sie.
Rezept-Tags:
- grüne Bohnen
- Abendessen
- amerikanisch
- Familienessen
