Diana Rattray
- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Ausbeute: 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 694 | Kalorien |
| 50 g | Fett |
| 31g | Kohlenhydrate |
| 31g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 694 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 50g | 65% |
| Gesättigtes Fett 27g | 135% |
| Cholesterin 180 mg | 60% |
| Natrium 965 mg | 42% |
| Gesamtkohlenhydrat 31g | 11% |
| Ballaststoffe 5g | 17% |
| Protein 31g | |
| Calcium 145 mg | 11% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Hühnchen und Spargel bilden in dieser cremigen Eintopfsuppe ein leckeres Team. Verwenden Sie in der Saison frischen Spargel oder bereiten Sie die Suppe mit gefrorenen Spargelstangen zu. In jedem Fall wird die Chowder großartig schmecken!
Zutaten
- 4 Esslöffel Butter
- 1 Tasse gehackte Zwiebel
- 1/2 Tasse gehackter Sellerie
- 1/4 Tasse gehackte rote Paprika
- 1/4 Tasse Allzweckmehl
- 3 Tassen Hühnerbrühe
- 1 große Backkartoffel, geschält und gewürfelt
- 2 Tassen gewürfeltes gekochtes Huhn
- 1 Pfund Spargel (holzige Enden entfernt und in 1/2-Zoll-Längen geschnitten)
- 2 Tassen Sahne
- 1 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
- 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack
- 1 Esslöffel frisch gehackte Petersilie
Schritte, um es zu machen
Butter in einem großen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Zwiebel und Sellerie ca. 3 Minuten anbraten.
Paprika hinzufügen und 1 Minute länger kochen lassen.
Rühren Sie das Mehl in die Gemüsemischung, bis es gut eingearbeitet ist. 1 Minute weitergaren, dabei ständig umrühren.
Fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu und rühren Sie um, um zu mischen.
Die gewürfelte Kartoffel dazugeben und zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren, zudecken und 15 Minuten köcheln lassen, oder bis die Kartoffel gerade zart ist.
Fügen Sie den Spargel und das gewürfelte Huhn hinzu; kochen, bis der Spargel leicht mit einer Gabel durchstochen werden kann.
Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Petersilie kurz vor dem Servieren unterrühren.
Beilagenvorschläge
- Servieren Sie diese würzige Hühnersuppe mit Maisbrotschnitzen, knusprigen Brötchen oder Keksen. Fügen Sie ein Sandwich oder einen geworfenen Salat für ein zufriedenstellendes Mittag- oder Abendessen hinzu.
Rezeptvariationen
- Ein Brathähnchen oder zwei pochierte Hähnchenbruststücke * sind schnell und praktisch, wenn Sie kein übriggebliebenes Hähnchen haben. Oder machen Sie die Eintopf mit Putenresten. Eine weitere ausgezeichnete Geschmacksvariante ist Schinken. Fügen Sie ungefähr 1/2 Tasse gewürfelten Schinken mit 1 1/2 Tassen gewürfeltem Huhn hinzu, wenn Sie möchten. Der Chowder schmeckt auch hervorragend zu Brokkoliröschen oder englischen Erbsen. Für mehr Farbe und Geschmack etwa 1/4 Tasse Streichholzkarotten zusammen mit Zwiebel und Sellerie kochen.
Wie Hähnchenbrust pochieren
Hähnchenbrust in einen mittelgroßen Topf geben und mit Wasser (oder Brühe) und etwa 1 Teelöffel koscherem Salz bedecken.
Fügen Sie einige Zweige Kräuter, Pfefferkörner, Zwiebeln, Lorbeerblatt, Knoblauch usw. hinzu, falls gewünscht.
Das Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen.
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, bedecken Sie und kochen Sie für ungefähr 10 bis 15 Minuten, oder bis das Huhn 165 F. erreicht.
Das Huhn abgießen. kühlen oder würfeln und im Rezept verwenden.
Rezept-Tags:
- Kartoffel
- Vorspeise
- Süd-
- Ostern
