Cremige Körner Mit Truthahn Und Soße. Diana Rattray
- Gesamt: 35 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
Kein südländisches Frühstück wäre komplett ohne eine Portion reichhaltiger, cremiger Grütze. Aber Grütze sind nicht nur zum Frühstück da! Diese herzhaften Grütze werden mit Hühnerbrühe zubereitet, was sie zu einer köstlichen Beilage macht, die zu fast jeder Mahlzeit passt. Oder machen Sie sie mit klarem Wasser anstelle der Brühe für ein Frühstück oder ein Brunch-Gericht.
Hühnerbrühe und Sahne machen diese Grütze schmackhaft und sie können einen fabelhaften Ersatz für Reis, Nudeln oder Kartoffeln darstellen. Servieren Sie sie mit gegrillten Garnelen oder Scampi, gebratenen Jakobsmuscheln, zarten Geflügel- oder Fleischscheiben (Grilladen) und Soße oder Lammkoteletts. Oder ersetzen Sie die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe und belegen Sie die Grütze mit Bohnen oder vegetarischem Chili.
In diesem Rezept werden schnelle Körnungen verwendet. Wenn Sie sich für den Steinschliff entscheiden - der länger dauert -, sollten Sie die Packungsanweisungen für Flüssigkeitsmengen und den Zeitpunkt befolgen. Verwenden Sie hierfür keine Instant-Grits.
Wussten Sie, dass Grütze glutenfrei sind? Sie ähneln Polenta und können in jedem Rezept für Polenta verwendet werden. Oder ersetzen Sie die Körner in diesem Rezept durch ein qualitativ hochwertiges Maismehl oder Polenta.
Zutaten
- 1 Tasse Sahne oder Schlagsahne
- 1 2/3 Tassen Hühnerbrühe (natriumarm oder ungesalzen)
- 1 Tasse Wasser
- 4 Esslöffel Butter
- 1/4 bis 1/2 Teelöffel koscheres Salz oder nach Geschmack
- 1/8 bis 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack
- 1 Tasse schnelle Körner
Schritte, um es zu machen
Die Sahne, die Hühnerbrühe und das Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen.
Butter, Salz und Pfeffer in den Topf geben und die Grütze langsam einrühren. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie unter häufigem Rühren etwa 15 bis 20 Minuten lang. Die Körner sollten dick und cremig aussehen.
Probieren Sie die Grütze und stellen Sie Salz und Pfeffer nach Bedarf ein.
Servieren Sie diese Grütze mit Garnelen, Schweinefiletmedaillons, Lammkoteletts oder anderem Fleisch oder Geflügel.
Variationen
- Käsekörner: Fügen Sie 1/2 bis 1 Tasse geriebenen Cheddar, Havarti, Gruyère oder eine andere Käsesorte hinzu. Spinat und Käsegrieß: 1 Tasse geriebenen scharfen Cheddar-Käse und 1 Tasse frisch gehackten - oder 1/2 Tasse gefrorenen, aufgetauten und gepressten - Spinat zugeben, kurz bevor das Grieß fertig ist. Vegetarisch-cremige Grütze: Ersetzen Sie die Hühnerbrühe durch eine qualitativ hochwertige Gemüsebrühe. Gebratene Grütze Kuchen: Lassen Sie die gekochten Grütze leicht abkühlen und rühren Sie dann ein geschlagenes Ei ein. Die Masse in eine großzügig gebutterte Laibpfanne geben und gut abkühlen lassen. Den Laib in dünne Scheiben schneiden und in Butter oder Tropfen anbraten. Für einen knusprigen Belag die Grießkuchen in Mehl tauchen, dann in etwas geschlagenes Ei und dann wieder in Mehl. In Öl, Backfett oder Butter goldbraun braten.
Rezept-Tags:
- Grütze
- Beilage
- Süd-
- Familienessen
