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- Gesamt: 45 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Ausbeute: 1 Topf (4 bis 6 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 166 | Kalorien |
| 9g | Fett |
| 14g | Kohlenhydrate |
| 10 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1 Topf (4 bis 6 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 166 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 9g | 12% |
| Gesättigtes Fett 2g | 11% |
| Cholesterin 151 mg | 50% |
| Natrium 254 mg | 11% |
| Gesamtkohlenhydrat 14g | 5% |
| Ballaststoffe 4g | 15% |
| Protein 10g | |
| Calcium 130 mg | 10% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses natürlich cremige, makrobiotische Blumenkohlsuppenrezept ist mit dem milden Geschmack von Dill verfeinert. Wir haben die hartnäckigsten Blumenkohl-Hasser gesehen, die ihre Meinung geändert haben, nachdem sie diese Suppe gegessen haben, und wir können anscheinend nie genug daraus machen: Jeder kommt für Sekunden zurück. Wenn Sie kein Fan von Dill sind, ersetzen Sie Koriander, Estragon oder Thymian.
Wir servieren diese Suppe gerne mit einem schönen Stück rustikalem Brot und einem bunten oder Getreidesalat. Gepaart mit einem Salat wird die Suppe zum Mittelpunkt eines wunderbaren leichten, aber befriedigenden vegetarischen Abendessens. Wir haben dies auch zum Frühstück an einem kühlen Morgen genossen; persönlich finden wir suppe zum frühstück total unterbewertet! Die Suppe hält ein paar Tage im Kühlschrank ziemlich gut.
Zutaten
- 1 Kopf Blumenkohl
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 mittelgroße süße Zwiebel (gehackt)
- 1 mittelweiße japanische Yamswurzel oder eine große Kartoffel (geschält und gehackt)
- 1 Stangensellerie (gehackt)
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 Tassen Wasser
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Zweig frischer Thymian
- 2 Prisen Meersalz
- 1/4 Tasse frischer Dill (gehackt)
- Optional: frisch gemahlener Pfeffer (optional für strenge Makrobiotika)
Schritte, um es zu machen
4 Tassen kleine Röschen vom Blumenkohlkopf abschneiden und beiseite stellen.
Den restlichen Blumenkohl in 1-Zoll-Stücke schneiden.
Olivenöl in einem Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Fügen Sie Zwiebel, Yamswurzel, Sellerie und die groben Stücke des Blumenkohls hinzu. 5 bis 7 Minuten kochen, bis die Zwiebeln durchscheinend sind.
Brühe, Wasser, Lorbeerblatt, Thymian und Salz hinzufügen.
Die Suppe zum Kochen bringen, zugedeckt aufkochen lassen und 20 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
Vom Herd nehmen. Lorbeerblatt und Thymianzweig entfernen und wegwerfen.
Mixen Sie die Suppenbasis mit einem vertikalen Mixer (oder in kleinen Mengen in einem normalen Mixer).
Kehren Sie zu mittlerer Flamme zurück, fügen Sie Blumenkohlröschen hinzu und kochen Sie zusätzliche 10 Minuten.
Dill, ein paar Pfeffermühlen dazugeben und sofort servieren.
Vorsicht beim Mischen heißer Zutaten
Dampf dehnt sich in einem Mixer schnell aus und kann dazu führen, dass Zutaten überall verspritzen oder Verbrennungen verursachen. Um dies zu verhindern, füllen Sie den Mixer nur zu einem Drittel auf, lüften Sie den Deckel und bedecken Sie ihn mit einem gefalteten Küchentuch, während Sie den Mixer mixen.
Trinkgeld
- Wenn Sie die Suppe nicht sofort essen, geben Sie den Dill beim Servieren hinzu.
Rezept-Tags:
- Blumenkohl
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- Vorspeise
