Michelle Arnold / EyeEm / Getty Images
- Gesamt: 8 Std. 15 Min
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 8 Std
- Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 472 | Kalorien |
| 15 g | Fett |
| 43 g | Kohlenhydrate |
| 40 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 bis 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 472 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 15g | 20% |
| Gesättigtes Fett 6g | 28% |
| Cholesterin 104 mg | 35% |
| Natrium 689 mg | 30% |
| Gesamtkohlenhydrat 43g | 16% |
| Ballaststoffe 6g | 21% |
| Protein 40g | |
| Calcium 110 mg | 8% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Verjage die Kälte mit diesem geschmackvollen Topfrindfleischeintopf! Apfelwein und ein wenig Speck geben diesem hausgemachten Rindfleischeintopf rauchige und leicht süße Untertöne aus Apfelwein oder Saft. Es ist wunderbar mit der gewürfelten Rutabaga, aber wenn Sie kein Fan sind, ersetzen Sie die Rutabaga durch Rübe, mehr Kartoffeln oder ein anderes Wurzelgemüse. Das Gemüse lässt sich leicht an den Geschmack Ihrer Familie anpassen. Pilze sind eine weitere mögliche Option. Und wenn Sie ein paar gefrorene Erbsen oder grüne Bohnen hinzufügen möchten, werfen Sie sie etwa 30 Minuten, bevor sie fertig sind, in den Eintopf.
Servieren Sie diesen Eintopf mit knusprigem Baguette, Keksen oder Maisbrot. Fügen Sie einen geworfenen Salat für ein zufriedenstellendes alltägliches Abendessen mit der Familie hinzu.
Zutaten
- 2 Streifen Speck (dick)
- 1 1/2 Pfund Rinderfutter (Eintopf Rindfleisch)
- 1 große Zwiebel
- 2 Tassen Rinderbrühe (vorzugsweise natriumarm)
- 1 Tasse Apfelwein oder Apfelsaft (nicht Essig)
- 1 1/2 Pfund Kartoffeln (ca. 5 oder 6 mittelgroße Kartoffeln), gewürfelt
- 2 mittelgroße Karotten (geschält, in dünne Scheiben geschnitten)
- 2 Rippchen Sellerie (in dünne Scheiben geschnitten)
- 1 1/2 Tassen gewürfelte Rutabaga
- 1 großes Lorbeerblatt (getrocknet)
- 1/2 Teelöffel getrockneter Rosmarin (zerbröckelt)
- 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (oder nach Geschmack)
- Koscheres Salz (falls nötig, nach Geschmack)
- 2 Esslöffel Mehl
- 2 Esslöffel kaltes Wasser
- 1 Esslöffel frisch gehackte Petersilie
Schritte, um es zu machen
Den Speck in kleine Stücke schneiden.
Schneiden Sie das Rindfleisch in 1-Zoll-Stücke. Schneide die Zwiebel.
Stellen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Wenn die Pfanne heiß ist, fügen Sie den Speck hinzu; kochen, bis das Fett gerendert ist und es fast knusprig ist. Entfernen Sie den Speck mit einem Schlitzspatel auf Papiertüchern.
Zu den Specktropfen die Rinderwürfel und Zwiebeln hinzufügen. Kochen Sie unter Rühren, bis das Rindfleisch von allen Seiten gebräunt und die Zwiebel weich ist.
Die Rindfleischmischung zusammen mit dem Speck in den Schmortopf geben. Rinderbrühe, Apfelwein, Kartoffeln, Karotten, Sellerie, Rüben, Lorbeerblatt, Rosmarin und Pfeffer hinzufügen.
Abdecken und bei niedriger Temperatur 7 bis 9 Stunden kochen lassen. Probieren und bei Bedarf Salz hinzufügen. Dies hängt davon ab, wie salzig Ihre Rinderbrühe war.
Kombinieren Sie das Mehl mit kaltem Wasser, um eine glatte Mischung zu bilden. Die Rindfleischmischung unterrühren, auf HIGH drehen und noch 15 Minuten weitergaren.
Die Portionen mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Rezeptvariationen
- Rinderfutter ist die beste Wahl für den Eintopf, aber ein runder Braten oder ein rundes Steak ist eine gute Alternative. Kurze Rippen ohne Knochen kommen ebenfalls aus dem Futter, was sie zu einer weiteren hervorragenden Wahl macht. Oder fügen Sie dem Eintopf zusammen mit dem gewürfelten Futter eine kleine Scheibe Rindfleisch hinzu. Entfernen Sie die Knochen vor dem Servieren und würfeln Sie das Fleisch. Sie können anstelle von Rüben auch Butternusskürbis verwenden und die Bratpfanne für Rindfleisch und Zwiebeln mit etwas Apfelsaft ablöschen. Ein anderer Leser schlug vor, den Eintopf mit Spätzle oder Reis zu servieren.
Rezept-Tags:
- Kartoffel
- Eintopf fallen
- Abendessen
- Süd-
