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- Gesamt: 105 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 90 Minuten
- Ausbeute: Für 8 Personen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 1148 | Kalorien |
| 63g | Fett |
| 133 g | Kohlenhydrate |
| 13g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: Für 8 Personen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 1148 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 63g | 81% |
| Gesättigtes Fett 31g | 153% |
| Cholesterin 215 mg | 72% |
| Natrium 248 mg | 11% |
| Gesamtkohlenhydrat 133g | 48% |
| Ballaststoffe 4g | 13% |
| Protein 13g | |
| Calcium 224 mg | 17% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Während Brotpudding ursprünglich für die Verwendung von abgestandenem Brot entwickelt wurde, hat es sich zu einem eigenen cremigen, knusprigen und köstlichen Dessert entwickelt und ist heute eine beliebte Tradition des Südens - besonders für Cajuns und Kreolen.
Die Zutatenliste ist lang, da mehrere Gewürze verwendet werden. Dies ist jedoch ein einfaches Rezept.
Mit einer Prise Schlagsahne servieren, dann Whiskysauce über Pudding und Sahne träufeln.
Zutaten
- Für den Bread Pudding:
- 1 Esslöffel Butter (erweicht)
- 1 1/2 Tasse Pekannüsse (gehackt)
- 3 Eier
- 1 1/4 Tasse Zucker
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt
- 1 1/2 Teelöffel Zimt
- 1/2 Teelöffel Muskatnuss
- 1/4 Tasse Butter (geschmolzen und gekühlt)
- 3 Tassen Milch (ganz)
- 8 Unzen Brot (abgestanden, in kleine Würfel geschnitten)
- Für die Whisky Vanille Sauce:
- 3 Tassen Zucker
- 3 Tassen Sahne
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel Kardamom
- 1/4 Teelöffel Muskatnuss (frisch gerieben)
- 2 Esslöffel Butter
- 1/3 Tasse Whisky
- 1 1/2 Esslöffel Maisstärke
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Schritte, um es zu machen
Brotpudding
Heizen Sie den Backofen auf 350 F. Fetten Sie eine 9 x 13-Zoll-Pfanne mit der 1 Esslöffel Butter.
Rösten Sie die Pekannüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 5 bis 10 Minuten lang oder bis sie duftend sind (lassen Sie die Pekannüsse nicht verbrennen). Vom Herd nehmen.
Eier, Zucker, Vanille, Zimt, Muskatnuss, zerlassene Butter und Milch gut verquirlen.
Die Hälfte der Brotwürfel in die Butterform geben, die gehackten Pekannüsse darauf geben und die Hälfte der flüssigen Mischung über das Brot gießen. Die restlichen Brotwürfel dazugeben und mit der restlichen Flüssigkeit bedecken. Mit Plastikfolie abdecken und 30 Minuten einwirken lassen. Dabei die Würfel vorsichtig einige Male unter die Flüssigkeit drücken, um sicherzustellen, dass das Brot angefeuchtet ist. Plastik entfernen, mit Folie abdecken und im vorgeheizten Backofen 45 Minuten backen.
Decken Sie den Pudding ab, beträufeln Sie ihn mit 1 Tasse der warmen Whisky-Vanillesoße und backen Sie weitere 5 Minuten, ohne Deckel. Vor dem Schneiden mindestens 5 Minuten einwirken lassen. Den restlichen Whiskey Vanilla Sauce mit dem Pudding servieren.
Whisky-Vanillesoße
Während der Pudding backt, Zucker, Sahne, Gewürze und Butter in einem kleinen Topf vermengen und leicht aufkochen lassen. Wenn die Butter geschmolzen ist, mischen Sie den Whisky, die Maisstärke und die Vanille in einer kleinen Schüssel und rühren Sie die Whiskymischung langsam in die leicht kochende Sauce.
5 Minuten leicht kochen lassen, dabei häufig umrühren.
Tipps
- Zum Servieren den heißen Pudding in eine Schüssel geben, eine Prise Schlagsahne darauf geben und mit etwas Whisky-Vanillesauce beträufeln. Brotpudding kann mit jeder Art von ungewürztem Brotresten zubereitet werden. Unseasoned bedeutet nicht Knoblauch, Käse, Roggen oder anderes würziges Brot.
Rezept-Tags:
- Brot
- Brotpudding
- Dessert
- Cajun
