Rachel Mann / Getty Images
- Gesamt: 70 Minuten
- Zubereitung: 30 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Ausbeute: 1 2-lagiger Kuchen (8 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 623 | Kalorien |
| 28g | Fett |
| 88 g | Kohlenhydrate |
| 7g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1 2-lagiger Kuchen (8 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 623 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 28g | 36% |
| Gesättigtes Fett 8g | 40% |
| Cholesterin 61 mg | 20% |
| Natrium 694 mg | 30% |
| Gesamtkohlenhydrat 88g | 32% |
| Ballaststoffe 5g | 17% |
| Protein 7g | |
| Calcium 142 mg | 11% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses superleichte laktosefreie Schokoladenkuchenrezept ist eines der Rezepte, auf die Sie immer wieder zurückkommen werden. Egal ob Kindergeburtstag, Schulparty, Dinnerparty oder alltäglicher Genuss - Sie werden diesen Kuchen lieben, auch wenn Sie nicht allergisch gegen Milchprodukte oder Laktoseintoleranz sind!
Wenn Sie kleine Kinder mit einem Kuchen verwöhnen möchten, der mit Kaffee zubereitet wurde, wählen Sie einfach eine entkoffeinierte Sorte von guter Qualität oder verwenden Sie stattdessen heißes Wasser.
Zutaten
- 2/3 Tasse Sojamilch (oder ein anderer milchfreier Milchersatz)
- 1 Teelöffel Apfelessig
- 1 3/4 Tassen Allzweckmehl
- 2 Tassen Zucker
- 3/4 Tasse Kakaopulver (ungesüßt)
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Eier (bei Veganern oder Eiallergikern Eiersatz verwenden)
- 1 Tasse Kaffee (stark gebrüht; für Kinder entkoffeiniert verwenden!)
- 1/2 Tasse milchfreie saure Sahne (wie Tofutti's Sour Supreme)
- 1/2 Tasse Pflanzenöl
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Rezept milchfreies Schokoladenglasieren (zum Schichten und Zuckergießen)
Schritte, um es zu machen
Den Ofen auf 350 F vorheizen. 2 runde 9-Zoll-Springform-Kuchenformen leicht einölen und mit Mehl bestreuen und beiseite stellen. In einer kleinen Schüssel oder Schüssel Sojamilch und Apfelessig gut vermischen. Zur Seite stellen (Mischung wird leicht eindicken).
Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Backpulver und Salz in einer großen Rührschüssel gut vermischen. Erstellen Sie eine Vertiefung in der Mitte der Zutaten. Fügen Sie die Sojamilchmischung, Eier (oder Eierersatz, falls verwendet), Kaffee, milchfreie saure Sahne, Pflanzenöl und Vanilleextrakt zum Brunnen hinzu. Mit einem elektrischen Handmixer die Zutaten 1 bis 2 Minuten oder bis sie glatt sind auf mittlerer Geschwindigkeit rühren. (Hinweis: Der Teig wird ziemlich dünn sein, aber das ist normal!)
Gießen Sie den Teig in die vorbereiteten Pfannen und backen Sie ihn 30 bis 40 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte der Kuchen gesteckt wird, sauber austritt. Lassen Sie die Kuchen in der Pfanne 20 bis 30 Minuten abkühlen, nehmen Sie sie dann vorsichtig aus den Pfannen und lassen Sie sie auf Drahtkühlregalen vollständig abkühlen, bevor Sie sie mit Dairy-Free Chocolate Frosting überziehen und zuckern.
Anmerkung des Kochs:
Versuchen Sie für einen besonders reichhaltigen Kuchen, eine Charge Dark Chocolate Ganache zuzubereiten und damit die mittlere Schicht der Kuchen zu füllen. Lassen Sie die Ganache etwa 30 Minuten bis 1 Stunde abkühlen, oder bis sie biegsam, aber fest ist, und verteilen Sie sie dann gleichmäßig auf der Oberfläche eines der Kuchen. Legen Sie den anderen Kuchen darauf und bereifen Sie ihn mit dem normalen Schokoladenglasur.
Rezept-Tags:
- Kuchen
- saftiger Schokoladenkuchen
- Dessert
- amerikanisch
