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- Gesamt: 2 Std. 20 Min
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 2 Std
- Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
Doro wat ist ein Hühnereintopf auf Zwiebelbasis aus Äthiopien. Wenn Sie in ein äthiopisches oder eritreisches Restaurant auf der ganzen Welt gehen, wird Ihnen dieses unglaublich schmackhafte Gericht zweifellos serviert. Doro Wat wird häufig zusammen mit anderen Getränken und Salaten auf Injera serviert. In der Fastenzeit vor Ostern werden häufig verschiedene Arten von Linsen, Kichererbsen und Gemüse konsumiert.
Sie werden feststellen, dass im Internet zahlreiche Rezepte für die Verwendung von Hühnerbrühe veröffentlicht wurden. Dies wird normalerweise benötigt, wenn eine kleinere Menge Zwiebeln verwendet wurde und daher mehr Flüssigkeit benötigt wird. In Rezepten, in denen eine beträchtliche Menge Zwiebeln verwendet wurde, ist die zusätzliche Flüssigkeit nicht erforderlich, da genügend Wasser für die Abdeckung vorhanden ist. Die Hühnchenstücke werden bei schwacher Hitze gekocht, was zum "Schwitzen" der eigenen Flüssigkeiten führt. Natürlich werden Sie dies in Ihrer Küche zubereiten, um es Ihrer Zeit und Ihrer Anstrengung anzupassen. Wenn das Rezept Ihrer Meinung nach mehr Feuchtigkeit verbraucht, fügen Sie nach Bedarf etwas Wasser hinzu.
Zutaten
- 800 g Hähnchenschenkel und Drumsticks
- Saft von 1 kleinen Zitrone
- 6 Esslöffel Pflanzenöl oder Niter Kibbeh (Duftbutter)
- 6 Teelöffel berbere Gewürzmischung (oder weniger, je nachdem, welche Art von Hitze Sie nehmen können)
- 6 große rote Zwiebeln
- 2 bis 3 Knoblauchzehen
- 1 Zoll frischer Ingwer
- Salz wie gewünscht
- 450 ml Wasser oder Hühnerbrühe (nach Bedarf zugeben)
- 1 Esslöffel Garam Masala
- 6 Eier
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Hähnchenstücke im Zitronensaft marinieren. In der Zwischenzeit die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer von Hand fein hacken oder in einer Küchenmaschine oder einem Handhacker zu einer Paste vermengen. Um doro wat in seiner authentischsten Form zuzubereiten, fügen Sie die Zwiebeln in eine Pfanne mit dickem Boden und garen Sie sie vorsichtig eine Stunde lang, bis die Zwiebeln gekocht und zu einer süßen Paste verarbeitet sind.
Fügen Sie den Niter Kibbeh oder das Pflanzenöl hinzu. Olivenöl wird normalerweise nicht verwendet, da es einen starken Geschmack hat, der die authentischen Gewürze von Doro Wat beeinträchtigen kann. Fügen Sie das berbere Gewürz, gefolgt vom Ingwer und Knoblauch hinzu und braten Sie, bis es duftet. Je nachdem, wie viel Wärme vom Gericht gewünscht wird, kann mehr berbere Gewürz hinzugefügt werden.
Die Hühnchenstücke in die Pfanne geben. Bei schwacher Hitze 40 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn gar ist. Streuen Sie den Garam Masala zur Hälfte über das Wasser. Möglicherweise müssen Sie nach Bedarf etwas Wasser nachfüllen und gelegentlich umrühren, um ein Anhaften am Pfannenboden zu vermeiden. Während dies köchelt, kochen Sie Ihre Eier.
Nach 40 Minuten köcheln lassen, die gekochten, geschälten Eier in das Wasser geben. Servieren Sie das Doro Wat auf Injera, um es auf traditionelle Weise zu genießen. Alternativ kann dies mit indischem Fladenbrot genossen werden.
Genießen!
Rezept-Tags:
- Eintopf
- Mittagessen
- afrikanisch
- Ostern
