Der Fichte / Diana Rattray
- Gesamt: 70 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 50 Minuten
- Ertrag: 4 Hähnchenbrust (4 Portionen)
Dieses geschmackvolle Hähnchenbrustrezept ist elegant genug für Gäste oder ein Familienwochenende. Die Hähnchenbrust wird abgeflacht, mit Basilikum und Käse gefüllt, in Semmelbrösel gerollt und dann perfekt gebacken. Die Pilzsauce ist das perfekte Topping für diese Hähnchenbrustbrötchen. Sie sind wunderbar mit Reis oder Pasta, zusammen mit einem geworfenen Salat.
Zutaten
- 4 Hähnchenbrusthälften (ohne Knochen)
- Salz (nach Geschmack)
- Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 Esslöffel Butter
- 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1/4 Tasse Basilikum (frisch, gehackt)
- 4 kleine Scheiben Mozzarella (oder 2 Unzen Mozzarella)
- 1 großes Ei (geschlagen)
- 1/2 Tasse Semmelbrösel (fein, trocken)
- 1 Teelöffel Petersilie (getrocknete Flocken)
- Für die Soße:
- 3 Esslöffel Butter
- 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 2 Esslöffel Mehl
- 4 bis 6 Unzen Pilze (in Scheiben geschnitten)
- 3 oder 4 grüne Zwiebeln (in Scheiben geschnitten)
- 1/4 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
- 1 Schuss schwarzer Pfeffer
- 1 Tasse Hühnerbrühe
- 1/2 Tasse Sahne
Schritte, um es zu machen
Backofen auf 375 F erhitzen. Eine Backform leicht einölen oder mit Antihaft-Kochspray einsprühen.
Hähnchen waschen und trocken tupfen. Legen Sie das Huhn Stück für Stück in einen Frischhaltesack und hämmern Sie es vorsichtig mit einem Fleischklopfer oder einem anderen schweren Gegenstand, bis es etwa 2 cm dick ist. Wiederholen Sie mit allen Hähnchenbrust. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Braten Sie den Knoblauch etwa 1 Minute in Butter an, nur um ihn zu erweichen. Kombinieren Sie den Knoblauch mit Basilikumblättern. Die Basilikummischung auf jede Hähnchenbrust verteilen. Mit einer Scheibe Mozzarella oder etwas geriebenem Mozzarella belegen. Hähnchen aufrollen und mit Zahnstochern sichern.
Das Ei in einer flachen Schüssel schlagen.
In einer breiten Schüssel die Semmelbrösel und die Petersilie vermischen.
Tauchen Sie die gerollten Hähnchenbrust vorsichtig in das Ei; drehen, um gut zu streichen, dann mit Semmelbröseln bestreichen. Die Hähnchenbrustbrötchen auf das Backblech legen. 30 bis 40 Minuten backen, oder bis das Huhn vollständig gekocht ist.
3 Esslöffel Butter bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie bis zart und gebräunt. Fügen Sie Knoblauch, Frühlingszwiebeln, 1/4 Teelöffel Salz und eine Prise Pfeffer hinzu. 1 Minute länger unter Rühren kochen lassen; fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie, bis gut vermischt. Die Hühnerbrühe dazugeben und ca. 2 Minuten köcheln lassen. Sahne hinzufügen und erhitzen.
Das Huhn mit der Sauce, Nudeln oder Reis und einem Beilagengemüse servieren.
Rezept-Tags:
- Mozzarella
- Abendessen
- amerikanisch
- Familienessen
