Miri Rotkovitz
- Gesamt: 29 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 14 Minuten
- Abkühlzeit: 60 min
- Ausbeute: 3 bis 5 Dutzend (12 bis 15 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 91 | Kalorien |
| 2g | Fett |
| 14g | Kohlenhydrate |
| 3g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 3 bis 5 Dutzend (12 bis 15 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 91 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 2g | 3% |
| Gesättigtes Fett 1g | 4% |
| Cholesterin 60 mg | 20% |
| Natrium 150 mg | 7% |
| Gesamtkohlenhydrat 14g | 5% |
| Ballaststoffe 0g | 2% |
| Protein 3g | |
| Calcium 40 mg | 3% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses koschere Zuckerplätzchenrezept macht köstliche, milchfreie Leckereien, die pareve nicht schreien. Wenn Sie die Transfette der Margarine meiden, ist dieses Rezept für Sie, weil es mit Öl hergestellt wird.
Leckere Kekse ohne Butter zuzubereiten ist eine Herausforderung, besonders wenn Sie etwas Einfaches wie einen klassischen Zuckerkeks wollen. Ohne die beliebten Zusätze wie Schokolade, Rosinen, Erdnussbutter, Hafer oder Nüsse zählt der Geschmack des Teigs wirklich. Wenn Sie ein gesünderes und gesünderes Gebäck wünschen, tauschen Sie 1 Tasse des Allzweckmehls in diesem Rezept mit 1 Tasse weißem Vollkornmehl aus.
Dieses Rezept enthält Anweisungen für die Zubereitung des Teigs auf zwei Arten: Aufschnittkekse und gerollte Kekse. Wenn Sie Ausstechformen haben, die kaum gebraucht werden, greifen Sie zu den gerollten Keksen und verwenden Sie diese Ausstechformen.
Zutaten
- 2 große Eier (Raumtemperatur)
- 3/4 Tasse Zucker
- 1/2 Tasse Öl (neutral, wie Traubenkern oder Raps)
- 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
- 3 Tassen Allzweckmehl (oder 2 Tassen Allzweckmehl und 1 Tasse weißes Vollkornmehl)
- 1 Teelöffel Backpulver
- Optional: Dekorschleifzucker, Turbinadozucker oder Zimtzucker
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
In einer großen Schüssel oder einem elektrischen Standmixer die Eier, den Zucker, das Öl und die Vanille verquirlen.
Mehl (e) und Backpulver in einer separaten mittelgroßen Schüssel verquirlen.
Übertragen Sie die Mehlmischung auf die Eimischung und rühren Sie sie mit einem stabilen Löffel oder dem Elektromixer um, bis sie gut eingearbeitet ist, keine Mehlstreifen mehr vorhanden sind und der Teig zu einer Kugel geformt wird. (Der Teig wird dick sein. Wenn Sie ihn also von Hand mischen, ist es hilfreich, ihn nach dem Einrühren des Mehls einige Male mit sauberen Händen zu kneten.)
Wenn der Teig sehr klebrig ist, fügen Sie mehr Mehl hinzu, jeweils 1 Esslöffel, und mischen Sie zwischen jeder Zugabe.
Für Aufschnittkekse
Teilen Sie den Teig in Drittel und formen Sie je nach Größe der von Ihnen bevorzugten Kekse jeweils einen 1 bis 2 Zoll dicken Baumstamm.
Wickeln Sie die Protokolle in Pergament oder Wachspapier ein, legen Sie sie in einen Gefrierbeutel und kühlen Sie sie mindestens 1 Stunde lang im Kühlschrank oder Gefrierfach ab.
Wenn gewünscht, Sandzucker, Turbinadozucker oder Zimtzucker auf einen großen Teller legen. Wickeln Sie jeweils einen Teigblock aus und rollen Sie ihn in den Zucker. Drücken Sie dabei vorsichtig darauf, damit der Zucker am Teig haftet.
Schneiden Sie die Stämme mit einem scharfen Messer in 1/4-Zoll-Scheiben und legen Sie sie in einem Abstand von 1 Zoll auf mit Pergament oder Silikon ausgekleidete Backbleche.
Wiederholen Sie dies mit den restlichen zwei Protokollen.
Für gerollte Plätzchen
Teilen Sie den Teig in zwei Hälften, formen Sie jede Hälfte in eine Scheibe, wickeln Sie ihn in Pergament oder Wachspapier, legen Sie ihn in einen Gefrierbeutel und kühlen Sie ihn mindestens 1 Stunde lang.
Rollen Sie auf einer leicht bemehlten Oberfläche eine Teigscheibe mit einer Dicke von etwa 2 cm aus. Den Teig mit Ausstechformen in Formen schneiden. Übertragen Sie die Kekse vorsichtig auf mit Pergament oder Silikon ausgekleidete Backbleche, wobei zwischen den Keksen ein Abstand von ca. 2, 5 cm verbleibt.
Wiederholen Sie mit der zweiten Hälfte des Teigs.
Backen Sie die Kekse
Heizen Sie den Backofen auf 350 F.
Backen Sie die Kekse für 12 bis 14 Minuten oder bis sie fest sind und die Unterseiten golden sind.
Übertragen Sie die Kekse auf ein Gestell, um sie vollständig abzukühlen.
Genießen!
Tipps
- In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einer Woche lagern oder gut einwickeln und bis zu 3 Monate einfrieren. Ungebackener Keksteig kann 2 bis 3 Tage im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Rezept-Tags:
- Kekse
- Brunch
- koscher
- zurück zur Schule
