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Frisches Löwenzahngelee hat einen leichten, honigartigen Geschmack und ist leicht zu Hause zuzubereiten. Dieses einzigartige Kräutergelee bringt das ganze Jahr über den Geschmack des Frühlings in Ihr Frühstück und ist auch ein wunderbares und neuartiges Geschenk.
Zutaten und Vorräte
Sie müssen nur ein paar Gegenstände sammeln, um hausgemachtes Löwenzahngelee herzustellen. Es ist ein sehr einfacher Vorgang und es ist wie bei jeder anderen Art von Marmelade oder Gelee.
Der Hauptunterschied ist hier natürlich der Löwenzahn. Sie müssen ungefähr 10 volle Tassen Blüten ernten, um die 4 Tassen Blütenblätter zu erhalten, nachdem Sie alle grünen Teile der Pflanze abgeschnitten haben. Es ist eine mühsame Aufgabe, aber Ihr erster Geschmack von Löwenzahngelee wird beweisen, dass es die Mühe wert ist.
Außerdem eignet sich das Abschneiden von Löwenzahn auf der Terrasse perfekt, um einen Frühlingsnachmittag zu verbringen. Es ist auch eine Aufgabe, an der sich die ganze Familie beteiligen kann.
- 4 Tassen Löwenzahnblütenblätter4 1/2 Tassen Zucker2 Esslöffel Zitronensaft1 Schachtel Pektinpulver oder 2 Beutel flüssiges PektinWasserGroßer Topf oder SuppentopfLöffel zum UmrührenGelee-Gläser (sterilisiert und heiß)
Wie man Löwenzahngelee macht
Löwenzahngelee zuzubereiten ist sehr einfach. Zuerst machen Sie aus den gelben Blütenblättern einen Tee-Aufguss und würzen dann Ihr Gelee damit. Es sollte weniger als eine Stunde dauern, obwohl es am besten ist, wenn Sie Ihren Tee über Nacht ziehen lassen, um das wohlschmeckendste Gelee zu erhalten.
- Pflücken Sie mindestens 10 Tassen Löwenzahnblüten. Entfernen Sie die milchigen Stängel, um einen bitteren Geschmack zu vermeiden. Ziehen Sie die Basis jeder Löwenzahnblume ab, bis nur noch die gelben Blütenblätter übrig sind. Gießen Sie kochendes Wasser über die Blütenblätter, bis sie vollständig eingetaucht sind. Lassen Sie den Tee ziehen, bis er Raumtemperatur erreicht. Wenn möglich, lassen Sie es über Nacht. Geben Sie den Löwenzahntee durch einen Kaffeefilter, um die Blütenblätter zu entfernen. Fügen Sie mehr Wasser hinzu, bis der Tee 3 Tassen misst. Kombinieren Sie den Tee, den Zitronensaft, das Pektin und den Zucker in einem großen Topf. Kochen Sie bis zum Gelee Blätter auf der Rückseite eines Löffels.Gießen Sie in heiße Geleegläser und lassen Sie 1/4-Zoll-Kopfraum.Sichern Sie den Deckel und Ring, um das Glas zu versiegeln.
4 Tipps für die Herstellung von Löwenzahngelee
- Ernte klug. Löwenzahn wird von vielen Menschen als ärgerliches Unkraut angesehen, und es ist für Haus- und Grundbesitzer weit verbreitet, sie mit Herbiziden einzusprühen. Dies sollte jeden Löwenzahnfresser sehr vorsichtig machen und die Blumen sollten nur an einer frischen, nicht besprühten Stelle geerntet werden. Wenn Sie jemals Zweifel an Chemikalien in einem Löwenzahnfeld haben, pflücken Sie die Blumen nicht. Sie können auch immer fragen, ob die Fläche besprüht wurde. Bewahren Sie die Blütenblätter im Gefrierschrank auf. Auf diese Weise können Sie während der Blütezeit Löwenzahn ernten und aufbewahren, bis Sie die richtige Menge für eine gute Partie Gelee haben. Fügen Sie Lebensmittelfarbe hinzu, wenn Sie mögen. Viele Rezepturen für Löwenzahngelee enthalten 2 Tropfen Annattofarbe, um die gelbe Farbe zu betonen. Dies findet man in jeder Käserei und auf vielen ethnischen Märkten, die auf Gewürze spezialisiert sind. Das Gelee hat sich nicht gesetzt. Wenn sich Ihr Gelee nicht richtig anreichert, öffnen Sie das Glas und kochen Sie es wieder auf, um es zu verdicken. Denken Sie daran, dass Sie zum Wiederverschließen des Glases neue Deckel verwenden müssen.
