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- Gesamt: 2 Std. 45 Min
- Zubereitung: 45 Minuten
- Kochzeit: 2 Std
- Ausbeute: 6 Scheiben (6 Portionen)
Dattel- und Walnusspudding ist ein klassischer britischer Pudding. Die Pudding-Technik mit gedämpftem Biskuit ist für alle Geschmacksrichtungen gleich. Lassen Sie also Ihrer Fantasie freien Lauf. Zu den klassischen gedämpften Biskuitpuddings zählen Ingwer, Melassesirup, Zitronen- oder Goldsirup, Himbeermarmelade und vieles mehr.
Das Rezept hier kombiniert klassisch Datteln mit Walnüssen und etwas Zitrone. Diese Zutaten ergeben einen köstlichen und mürben Pudding, der sich nicht nur für einen Wintertag eignet, sondern auch immer dann, wenn Sie einen herzhaften, klassischen britischen Pudding möchten.
Zutaten
- 1 EL. ungesalzene Butter
- 175 g (6 oz) selbstaufziehendes Mehl
- Prise Salz
- 3 oz./75 g. geschredderter Suet
- 2 oz / 55 g. Gießer / feiner Zucker
- 1/4 Pint / 150 ml Milch
- 2 oz./55 g Walnüsse (gehackt)
- 2 oz./55 g. Datteln (gehackt)
- Eifer von 1 ungewachsten Zitrone
Schritte, um es zu machen
1 ½ Pint / 750 ml einfetten. Puddingbassin mit weicher ungesalzener Butter.
Mehl, Salz, Rucola, Datteln, Walnuss, Zitronenschale und Zucker mischen. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte und fügen Sie genügend Milch hinzu, um eine fallende Konsistenz zu erzeugen. Rühren Sie den Pudding vorsichtig um, aber mit genug Kraft, um sicherzustellen, dass alles untergemischt ist.
Legen Sie den Teig in das Puddingbecken und glätten Sie die Oberfläche vorsichtig mit einem Löffel. Decken Sie das Becken mit zwei Kreisen Backpapier ab, die mit einer Küchenschnur gesichert sind.
Füllen Sie einen großen Topf mit kochendem Wasser, stellen Sie den Dampfgarer darauf und stellen Sie den Pudding in den Dampfgarer. Mit einem Deckel oder mit ein paar Lagen Aluminiumfolie abdecken, die fest über den Pudding gewickelt sind und eine Pfanne bilden, um einen dichten Verschluss zu bilden. Um die Umstellung zu erleichtern, müssen Sie
Den Pudding 1 ½ bis 2 Stunden lang über schnell kochendem Wasser dünsten. Überprüfen Sie regelmäßig, ob das Wasser nicht trocken gekocht hat. Füllen Sie bei Bedarf kochendes Wasser nach.
Entfernen Sie vorsichtig den Deckel oder die Folie vom Dampfgarer. Heben Sie den Pudding aus dem Dampfgarer und entfernen Sie das Pergamentpapier. Lassen Sie den Pudding 10 Minuten stehen und servieren Sie ihn dann vorzugsweise mit Peitschen mit heißem Pudding.
Tipps
- Gedämpfte Biskuitpuddings brauchen mehrere Stunden, bevor Sie den Biskuitpudding servieren. Gedämpfte Biskuitpuddings können im Voraus zubereitet und vor dem Servieren einfach über kochendem Wasser oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden Während der Garzeit können Sie Ihre Puddings mit starken, unterschiedlichen Aromen zu besseren Ergebnissen verarbeiten. Dattel und Walnuss sind ein gutes Beispiel, oder probieren Sie Melassesirup, Zitrone oder sogar Marmelade für gute, kräftige Aromen.
Rezept-Tags:
- Pudding
- Dessert
- britisch
- Geburtstage
