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- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Ausbeute: 6 Portionen (6 Portionen)
Amaranth-Pilaw ist eine nette Abwechslung zu gewöhnlichen Pilaws, die weißen oder braunen Reis verwenden. Amaranth ist ein uraltes Vollkorn, das einen nussigen Geschmack und eine zähe Textur hat, die öfter verwendet werden sollte als es ist. Das Korn ist rund und winzig, ähnlich wie Couscous. Verwenden Sie es als Beilage für gegrillte Steaks, gebratenes Hähnchen oder Schweinekoteletts.
Sie können andere Kräuter anstelle des Thymians verwenden, wenn Sie in diesem einfachen Rezept möchten. Einige getrocknete Basilikum, Majoran oder Oregano wäre köstlich. Für einen zusätzlichen Geschmacksschub einige gehackte frische Kräuter oder Petersilie kurz vor dem Servieren einrühren.
Sie können dieses Rezept auch mit Rinder- oder Gemüsebrühe zubereiten. Für ein herzhafteres Gericht etwas geriebenen Parmesan oder Schweizer Käse einrühren, wenn der Amarant zart ist. Der Käse schmilzt, wenn der Teller zum Dampf steht. Vorsichtig umrühren und servieren.
Zutaten
- 3 Tassen Wasser (oder eine Kombination aus Hühnerbrühe und Wasser)
- 1 Tasse Amaranth
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel getrocknete Thymianblätter
- 2 Esslöffel weiche Butter
- 1/8 Teelöffel Pfeffer
- 2 Esslöffel gehackte frische Kräuter (falls gewünscht)
Schritte, um es zu machen
In einem mittelgroßen Topf Wasser oder Hühnerbrühe mit Wasser, Amaranth, Salz und Thymian mischen.
Bringen Sie diese Mischung zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze zum Kochen. Decken Sie den Topf ab und kochen Sie ihn bei schwacher Hitze 20 bis 25 Minuten lang oder bis das Wasser absorbiert ist und der Amarant zart ist.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie abgedeckt 15 Minuten dämpfen. Butter, Pfeffer und, falls vorhanden, frische Kräuter unterrühren und servieren.
Rezept-Tags:
- Pilaw
- Amaranth
- Beilage
- afrikanisch
