Elaine Lemm
- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: Dient 4 als Beilage
Erwähnen Sie Brei und die Annahme ist, dass wir über Kartoffeln sprechen. Es wird immer so sein, aber gelegentlich macht es Spaß, es ein wenig aufzurühren und ein paar zusätzliche Zutaten hinzuzufügen. Eine beliebte Variante ist eine Mischung aus Kartoffeln mit Karotten und anderem Wurzelgemüse. Rutabaga funktioniert gut in diesem Gericht, da es mit der gleichen Geschwindigkeit wie die Karotte kocht. Wenn Sie Rutabaga jedoch nicht mögen, ersetzen Sie ihn einfach durch mehr Karotten. Diese Mischung aus Kartoffeln und Wurzeln bringt eine schöne Farbe auf den Teller, verleiht ihm zusätzlichen Geschmack und ist natürlich gesund und sättigend.
Fügen Sie zu diesem bereits köstlichen Gericht einige buttergekochte, karamellisierte, schmelzende Zwiebeln hinzu, und Sie haben fast eine komplette Mahlzeit in einem. Wie einfach ist das Wenn Sie Lust auf eine herzhafte Seite haben, passt dieses Rezept wunderbar zu einer ganzen Reihe von Hauptgerichten, insbesondere zum traditionellen Sonntagsbraten.
Zutaten
- 1 Pfund große Karotten
- 8 Unzen Rutabaga
- 1 Teelöffel Salz
- 1 1/2 Pfund Kartoffeln
- 4 Unzen Butter
- 2 Esslöffel Wasser (kalt)
- 2 mittelgroße Zwiebeln (in dünne Scheiben geschnitten)
- 2 Teelöffel Balsamico-Essig
- 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
Schritte, um es zu machen
Möhren und Rüben so dünn wie möglich schälen (dazu gibt es einen Kartoffelschäler). In kleine Stücke schneiden und mit dem Salz in eine Pfanne mit kaltem Wasser geben.
Schälen Sie die Kartoffeln noch einmal so dünn wie möglich, aber schneiden Sie die Kartoffeln diesmal in große Stücke (wenn Sie sie wie das andere Gemüse klein schneiden, zerfallen sie). In die gleiche Pfanne wie die Karotten und die Rüben geben.
Die Pfanne auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. 15 bis 20 Minuten kochen, bis alles Gemüse weich ist.
Gut abtropfen lassen, dann zum Topf zurückkehren und 5 Minuten mit einem Deckel oder Geschirrtuch bedecken. Wenn Sie das Gemüse so ruhen lassen, kann überschüssige Feuchtigkeit abtrocknen.
Während das Gemüse kocht, schmelzen Sie die Hälfte der Butter in einem Topf. Fügen Sie das Wasser hinzu, gefolgt von der in dünne Scheiben geschnittenen Zwiebel. Bei mittlerer Hitze kochen und von Zeit zu Zeit umrühren, bis die Zwiebeln weich und goldbraun sind. Dabei darauf achten, dass sie nicht verbrannt werden (ca. 15 Minuten). Den Balsamico-Essig dazugeben, umrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen.
Die restliche Butter zum Gemüse geben und gut pürieren. Nicht zu viel pürieren. es ist gut, den Brei klobig und rustikal aussehen zu lassen. Zum Würzen abschmecken, den schwarzen Pfeffer und, falls erforderlich, etwas mehr Salz hinzufügen.
Den Brei in eine warme Schüssel geben, die Zwiebeln darüber geben und als Beilage servieren.
Trinkgeld
- Es ist auch eine großartige Idee, viel von diesem Brei zu machen, da alle Reste eine große Blase bilden und für einen Hirtenkuchen quietschen oder garnieren.
Rezept-Tags:
- Gemüseseite
- Beilage
- britisch
- Familienessen
