Jennifer Boggs / Stockbyte / Getty Images
Der Unterschied zwischen frischem und getrocknetem Dill ist wie Tag und Nacht. Verwenden Sie frisch für den intensivsten Geschmack. Wenn Sie getrocknet verwenden müssen, verwenden Sie großzügig. Hier finden Sie die wichtigsten Tipps und Hinweise zum Dillgaren.
- 1 Esslöffel gehackter frischer Dill entspricht 1 Teelöffel getrocknetem Dillkraut. 1/2 Unze frischer Dill ergibt etwa 1/2 Tasse Blätter. Das Aroma von Dillkraut nimmt umso mehr ab, je länger es gekocht wird. Fügen Sie es in letzter Minute hinzu, um vollen Geschmack und Aroma zu erhalten. Umgekehrt bringt das Erhitzen das Aroma und den Geschmack von Dillsamen zum Vorschein. Aus diesem Grund müssen die Samen in einer heißen Pfanne geröstet werden, bevor sie verwendet werden -1/2 Teelöffel Dillsamen pro 1 Liter Beizflüssigkeit.Die Dillsamen schmecken wie milder Kümmel und können im Verhältnis eins zu eins durch Kümmel im Brot ersetzt werden.Schnelle Dillbutter: Fügen Sie 1/4 Tasse gehackten frischen Dill hinzu Unkraut auf 1/2 Tasse weiche Butter. Gut mischen, abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank lagern, bevor die Aromen gemischt werden. Kann mit gegrillten Meeresfrüchten oder als Brotaufstrich für pikantes Brot verwendet werden. Passt besonders gut zu allen Arten von Meeresfrüchten. Es ist auch gut mit Saucen, Aufstrichen, Sauerrahm, Frischkäse, Lamm und vielen.
Mehr über Dillkraut und Dillrezepte
- Ersatz für Dill Weed und Dill Seed
