Diana Rattray
- Gesamt: 45 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Ausbeute: 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 426 | Kalorien |
| 33 g | Fett |
| 28g | Kohlenhydrate |
| 5g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 426 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 33g | 43% |
| Gesättigtes Fett 5g | 25% |
| Cholesterin 18 mg | 6% |
| Natrium 842 mg | 37% |
| Gesamtkohlenhydrat 28g | 10% |
| Ballaststoffe 3g | 12% |
| Protein 5g | |
| Calcium 35 mg | 3% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieser schön gewürzte Kartoffelsalat wird mit Speck und gehackter Dillgurke zubereitet.
Das Mayonnaise-Dressing wird mit ein paar Esslöffeln Rotweinessig und etwas gehackter Dillgurke gewürzt. Kartoffeln mit niedriger Stärke und roter Schale oder Setzlinge werden empfohlen, da sie ihre Form besonders gut behalten.
Zutaten
- 2 Pfund Kartoffeln (rothäutig)
- 6 Streifen Speck
- 1/4 Tasse fein gehackte Zwiebel
- 1/4 Tasse fein gehackter Sellerie
- 1 Dillgurke (fein gehackt)
- 2 Esslöffel fein gehackte Petersilie
- 1 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (oder nach Geschmack)
- 2 Esslöffel Rotweinessig
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Tasse Mayonnaise
Schritte, um es zu machen
Die Kartoffeln schälen (oder ungeschält lassen, falls gewünscht) und würfeln. In einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Etwa 1 Teelöffel Salz ins Wasser geben und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie sie etwa 15 Minuten lang, oder bis die Kartoffeln gabelweich sind. Vollständig abtropfen lassen und die Kartoffeln bei angelehntem Deckel vollständig abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig kochen. Zum Abtropfen auf Papiertücher legen. Wenn der Speck abgekühlt ist, zerbröckeln und beiseite stellen.
In einer großen Schüssel die gekühlten Kartoffeln mit Zwiebel, Sellerie, Gurke und Petersilie vermengen.
In einer kleinen Schüssel die Mayonnaise mit dem Essig, Öl und Salz und Pfeffer mischen, um zu schmecken.
Das Dressing zur Kartoffelmischung geben und vorsichtig hin und her werfen. Mit dem zerbröckelten Speck bestreuen. Decken Sie die Schüssel ab und kühlen Sie sie bis zum Servieren.
Tipps
Gehackte hartgekochte Eier in die Kartoffelmischung geben oder mit geschnittenen hartgekochten Eiern garnieren.
Rezept-Tags:
- Kartoffel
- Kartoffelsalat mit Speck
- Beilage
- amerikanisch
