Einfaches chinesisches kantonesisches Rindfleisch-Curryrezept

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• Gesamt: 15 Minuten
• Zubereitung: 5 Minuten
• Kochzeit: 10 Minuten
• Ausbeute: 3 bis 4 Portionen

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Verwenden Sie für optimale Ergebnisse eines der heißeren oder milderen indischen Madras-Currypulver in diesem Gericht.

Zutaten

• 1/2 Pfund Flankensteak
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 1/2 Tasse Hühnerbrühe oder Brühe
• 1 Teelöffel dunkle Sojasauce
• 1/2 Teelöffel Zucker
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1 1/2 Teelöffel Maisstärke (gemischt in 3 Esslöffel Wasser)
• 2 Esslöffel Currypulver (gemischt mit 2 Esslöffel Wasser, um eine Paste zu machen)
• 1 bis 2 Teelöffel chinesischer Reiswein oder trockener Sherry
• 1 bis 2 Esslöffel Erdnuss, Raps oder anderes Pflanzenöl zum Anbraten

Schritte, um es zu machen

Schneiden Sie das Rindfleisch quer über das Getreide in dünne Streifen, ungefähr 1 1/2 Zoll lang und 3/4 Zoll breit. Zwiebel schälen und hacken.

Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel die Hühnerbrühe, dunkle Sojasauce, Zucker und Salz. Beiseite legen. In einer anderen kleinen Schüssel die Maisstärke mit Wasser mischen und beiseite stellen.

Den Wok bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Der Wok ist fertig, wenn ein paar Tropfen Wasser hinzugefügt werden.

Geben Sie 1 bis 2 Esslöffel Öl in den Wok und beträufeln Sie die Seiten. Wenn das Öl heiß ist, drehen Sie die Hitze auf mittel und fügen Sie die Zwiebel hinzu. Fügen Sie das Currypulver hinzu, bräunen Sie es kurz und fügen Sie dann das Wasser hinzu, um eine Paste zu erhalten.

Stellen Sie die Hitze wieder auf mittelhoch. Schieben Sie die Zwiebel zur Seite und fügen Sie das Rindfleisch in der Mitte hinzu. 30 Sekunden anbraten, dann 2 Minuten anbraten, bis die Rötung verschwunden ist. Das Rindfleisch mit Reiswein oder trockenem Sherry unter Rühren anbraten.

Die Sauce in den Wok geben. Zum Kochen bringen und weitere 2 bis 3 Minuten kochen lassen.

Den Wok vom Herd nehmen. Die Maisstärke-Wasser-Mischung kurz umrühren. Rühren Sie die Maisstärke-Wasser-Mischung in die Sauce. Setzen Sie den Wok wieder in den Brenner ein und rühren Sie weiter, bis die Sauce eingedickt ist. Heiß über Reis servieren.

Rezept-Tags:

• Curry
• Hauptgericht
• asiatisch
• Familienessen

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