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Die meisten Brotmaschinen sind für ein Grundschulkind einfach zu bedienen, aber je mehr Sie über die Maschine und die Zutaten wissen, desto besser wird Ihr Brot und desto mehr Spaß haben Sie an der Aufgabe.
Hast du das Handbuch gelesen? Wenn es mit einem Video kam, haben Sie es gesehen? Das Durchsuchen der Anweisungen nimmt etwas Zeit in Anspruch, aber Sie werden möglicherweise überrascht sein, welche Funktionen Sie verpasst haben. Sicherheitsvorkehrungen sind äußerst wichtig. Möglicherweise wissen Sie, dass Sie für die Handhabung der heißen Brotform Topflappen verwenden sollten, aber Sie bemerken möglicherweise nicht, dass die Maschine nach jedem Gebrauch vom Stromnetz getrennt werden muss.
Wenn Ihre ersten Brote nicht den Anforderungen entsprechen, geben Sie die Brotmaschine nicht sofort auf oder beschuldigen Sie sie. Es gibt eine Reihe von Gründen für fehlgeschlagenes Brot, von veralteter oder überhitzter Hefe bis hin zu Mangel an Salz oder zu viel Zucker.
Im Folgenden finden Sie einige allgemeine Tipps zum Backen mit der Brotmaschine und zu Zutaten sowie verschiedene Brotrezepte, Pizzateige und Rezepte für Abendessen.
Tipps und Zutaten für Brotmaschinen
Überprüfen Sie immer die Teigkonsistenz während des Knetvorgangs. Fügen Sie bei Bedarf nach und nach Wasser oder Mehl hinzu. Es ist einfacher, mit etwas weniger Wasser in einem Rezept zu beginnen und es dann anzupassen, indem Sie etwa einen Teelöffel zu einem Zeitpunkt hinzufügen, während es knetet.
Hefe im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie in loser Schüttung kaufen, bleibt die Hefe jahrelang im Gefrierschrank. 2 Teelöffel Trockenhefe = 1 1/2 Teelöffel Schnell-, Instant- oder Brotmaschinenhefe.
Feuchte Zutaten wie Gemüse, Obst, Kartoffelpüree oder Hüttenkäse zählen als etwa die Hälfte der Flüssigkeit. Wenn Sie beispielsweise 1/2 Tasse zerdrückte Bananen hinzufügen, reduzieren Sie die Flüssigkeit um 1/4 Tasse.
Apfelmus kann in den meisten Rezepten als Ersatz für Butter oder Öl verwendet werden.
Teigklingen bleiben oft im Brot; Achten Sie beim Entfernen des Laibs immer auf die Klinge.
Vollkornbrot steigt nicht so hoch wie Weißbrot. Fügen Sie vitales Weizengluten hinzu (in der Mehlabteilung der meisten Lebensmittelgeschäfte), um Vollkornmehl einen Schub zu verleihen.
Toss getrocknete Früchte mit etwas Mehl vor dem Hinzufügen. Sie werden gleichmäßiger in den Teig mischen.
Um eine warme Umgebung für den Teig zu schaffen, der aus der Maschine steigen muss, schalten Sie den Backofen etwa 1 Minute lang auf die niedrigste Stufe und dann aus.
Mache Notizen! Wenn Ihr Brot großartig herauskommt, möchten Sie es auf die gleiche Weise wieder herstellen und das Rezept möglicherweise mit anderen teilen.
Grundverhältnis der Zutaten für jede Tasse Brotmehl:
- 1/2 Teelöffel Salz 1/2 Esslöffel Zucker 1/2 Esslöffel Fett ca. 3/8 Tasse Flüssigkeit (1 großes Ei = kaum 1/4 Tasse)
Rezepte
- Brotmaschine Bananenbrot
