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- Gesamt: 100 Minuten
- Zubereitung: 90 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Marinationszeit: 30 min
- Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
Während Sie in der Tiefkühltruhe der meisten Märkte Limettengarnelen finden, werden Sie feststellen, dass es sehr einfach ist, sich wie zu Hause zu fühlen. Dieses Rezept für karibische Inselkalkgarnelen (oder Margaritagarnelen, wenn Sie es vorziehen) ist ein pikantes und einfaches Gericht, das alles, was Sie kaufen können, in den Schatten stellt.
Das Rezept erfordert lediglich eine Marinade und einen Blitz in der Pfanne. Die Glasur ist eine geschmackvolle Mischung aus Tequila, Zitrusfruchtsäften und einer Reihe gängiger Kräuter und Gewürze. Es ist perfekt, wenn es mit weißem Reis serviert wird, und es ist ein großartiges Partygericht, das bei Raumtemperatur genossen werden kann.
Zutaten
- 1/2 Tasse Orangensaft (Konzentrat, unverdünnt)
- 1/4 Tasse Limettensaft (frisch, ca. 2 Limetten)
- 1/8 Tasse Olivenöl
- 1/8 Tasse Tequila
- 1 Esslöffel Orangenlikör (Triple Sec oder Cointreau)
- 1/4 Tasse Koriander (gehackt)
- 1/4 Tasse süße Zwiebel (gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gepresst)
- 1/2 Teelöffel Currypulver
- 1/2 Teelöffel Salz (koscher)
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1/4 Teelöffel Kurkuma
- 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer (oder mehr nach Geschmack)
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 bis 1 1/2 Pfund Garnelen (frische oder gefrorene Jumbo-Garnelen; geschält und entdarmt; Schwänze bleiben zur Präsentation, wenn Sie es wünschen)
Schritte, um es zu machen
Kombinieren Sie in einer großen Plastiktüte mit Reißverschluss alle Zutaten außer dem Esslöffel Olivenöl und Garnelen. Verschließen und zerdrücken Sie den Inhalt, um ihn gründlich zu mischen.
Garnelen in die Margarita-Marinade geben, die Luft ausdrücken und verschließen. Den Beutel wenden, um die Garnelen zu beschichten.
30 bis 45 Minuten in den Kühlschrank stellen. Nicht zu stark marinieren, da sonst die Garnelen durch die Zitronensäure "gekocht" werden.
Erhitze eine große, schwere Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. 1 Esslöffel Olivenöl in die heiße Pfanne geben und umrühren.
Garnelen aus der Marinade nehmen und in einer Schicht in die heiße Pfanne geben. Marinade reservieren.
Eine Minute kochen lassen, dann die Garnele auf die andere Seite drehen. Abhängig von der Größe Ihrer Pfanne müssen Sie dies möglicherweise stapelweise ausführen. Überkochen Sie die Garnelen nicht, da sie sonst gummiartig werden. Garnelen entfernen und warm halten.
Die reservierte Marinade in die heiße Pfanne geben. Weiter kochen, bis eine dünne Sauce entsteht. Schalten Sie die Hitze aus, geben Sie die Garnelen wieder in die Pfanne und werfen Sie sie zum Überziehen in die Sauce.
Die Garnelen über weißem Reis servieren.
Überspringen Sie den Alkohol
Rezept-Tags:
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