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- Gesamt: 2 Std. 30 Min
- Zubereitung: 30 Minuten
- Kochzeit: 2 Std
- Ausbeute: ein Laib (10 Scheiben)
Obwohl dieses Brot zwei Stunden lang kocht, sind alle Hände weg. Sobald Sie die Zutaten gemischt haben, geben Sie sie einfach in den Topf und lassen Sie es die ganze Arbeit machen. Dieses köstliche Rezept ist perfekt, wenn Sie keinen Zugang zu einem Ofen haben, es zu heiß ist oder Sie einfach nur daran interessiert sind, Bananenbrot in Ihrem Topf zuzubereiten.
Fühlen Sie sich frei, die gerösteten Pekannüsse wegzulassen. Wenn Sie eine andere Nuss wie Walnüsse oder Mandelsplitter bevorzugen, verwenden Sie diese stattdessen. Geröstete Nüsse fügen immer einen schönen Knusper hinzu und das Rösten bringt die aromatischen Öle in den Nüssen hervor. Eine andere Möglichkeit ist, Schokoladenstückchen hinzuzufügen. Besonders lecker sind Mini-Schokoladen-Chips, die den Bananengeschmack nicht überdecken. Wenn Sie Schokoladenstückchen hinzufügen, geben Sie diese im gleichen Verhältnis zu den Nüssen hinzu und mischen Sie sie vorsichtig unter den Teig.
Gekühltes Bananenbrot kann einige Tage auf der Arbeitsplatte aufbewahrt werden. Damit das abgeschnittene Ende nicht abgestanden wird, können Sie es mit der abgeschnittenen Seite nach unten zur Platte zeigen. Dies mag zwar ein wenig lustig aussehen, verhindert aber auf jeden Fall, dass sich eine abgestandene Kante bildet.
Zutaten
- 2 Tassen Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse Pekannüsse (gehackt, leicht geröstet)
- 1/2 Tasse Butter (erweicht)
- 1 Tasse Zucker
- 2 Eier
- 4 kleine Bananen (reif und püriert)
- 2 Esslöffel plus 2 Teelöffel Milch
- 1 Teelöffel Vanille
Schritte, um es zu machen
Drehen Sie den Crockpot hoch. Den Einsatz einfetten und mit Mehl bestäuben.
Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel mischen. Nüsse hinzufügen und beiseite stellen.
In einer anderen Schüssel die Butter mit dem Zucker eincremen. Fügen Sie nacheinander Eier hinzu. Fügen Sie Milch und Vanille hinzu. Vollständig mischen.
Bananen unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
Fügen Sie allmählich Mehlmischung der nassen Mischung hinzu. Rühren, bis alles gut vermischt ist.
Legen Sie den Einsatz in den Topf. Fügen Sie den Teig vorsichtig hinzu und setzen Sie den Deckel auf.
Auf hoher Stufe 2 bis 3 Stunden oder bis es fertig ist backen. Achten Sie darauf, das Brot nicht zu kontrollieren, bis es mindestens 2 Stunden lang gekocht ist. Sie wissen, wann es fertig ist, wenn ein eingesetzter Zahnstocher sauber aus dem Brot kommt.
Sobald die Garzeit beendet ist, können Sie den Einsatz herausnehmen und auf einem Rost abkühlen. Nach dem Abkühlen das Bananenbrot vorsichtig aus dem Topf nehmen. Wenn Ihr Einsatz gut gefettet wurde, sollte er herausspringen. Wenn nicht, lösen Sie die Ränder vorsichtig mit einem Buttermesser und hebeln Sie sie vorsichtig heraus (ohne das Brot zu zerbrechen).
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